Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Marco Legal, YAZMIN CHAVEZ 8-902-1806 - Coggle Diagram
Marco Legal
Jerarquía Normativa
- Todos los productos, tanto frescos como envasados, son sometidos a un control
sanitario por parte de las administraciones competentes a lo largo del proceso de la cadena alimentaria.
- Es decir, pasa por un control en su lugar de producción, de almacenamiento, transporte, distribución y comercialización.
- La Administración, de acuerdo con una normativa específica, da el consentimiento del ejercicio de tal actividad siempre que se cumplan los requisitos mínimos exigidos por la ley sobre las instalaciones y las condiciones higiénicas y sanitarias que deben tener las mismas para que se puedan criar dichos animales.
En resumen la jerarquía normativa en la calidad de las industrias agroalimentarias debe reunir los siguientes requisitos:
- las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal (tema de la presente ficha)
- los controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano
- la higiene de los productos alimenticios
- la producción, comercialización e importación de los productos de origen animal destinados al consumo humano.
Legislación Específica
- La legislación sanitaria de alimentos ha sido una necesidad del hombre para velar por la inocuidad y salubridad de los mismos, lo que lo ha llevado al establecimiento de disposiciones periódicas y aplicar en los casos requeridos medidas presuntivas.
- En materia de alimentos, las legislaciones sanitarias de la mayoría de los gobiernos conceden atención prioritaria además de a los aspectos nutricionales y de composición, a las sustancias añadidas intencionalmente a los mismos por razones tecnológicas (aditivos alimentarios), los contaminantes tóxicos presentes en algunos alimentos básicos.
- La preocupación por la protección de la salud humana contra los efectos perjudiciales que provocan una gran cantidad y variedad de productos que son comercializados, se ha puesto de manifiesto prácticamente en todos los países desarrollados.
-
-
-