Color en carnes, res- rojo brillante, cordero- rojo, aves. característico color amarillo o rosado, pescado- agallas rojas, ojos brillantes y transparentes. Los productos a base de leche deben ser pasteurizada cómo los quesos deben tener bordes limpios y enteros. La mantequilla tiene que ser dulce y fresca, los helados, pastel, yogurt no deben tener golpes, ni roturas en su empaque.
