Alergia Alimentar

Reações de hipersensibilidade

Intolerância X alergia

Fisiopatologia

Fatores de
Risco

Diagnóstico

Tratamento

Sintomas

pode haver reação gastrointestinal, na pele, respiratório (quadro agudo de anafilaxia)

os alergenos devem ser resistentes a proteases

ressitentes a ácido

e

Termoestáveis

sistema imune

GALT (tecido linfoide associado ao intestino)

relacionado ao trato intestinal

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Prurido oral e angioedema;
Hiperemia mucosa intestinal;
Peristaltismo;
Produção ded muco

Alergia: resposta imune após exposição a um determinado alimento

igE mediadas, não mediadas, mistas, e cell mediada.

Pode ser IgE Mediada

alergeno alimentar

trato intestinal

intolerância: reações aos alimentos adversas e sintomáticas

induz resposta ded cecl Th2 no primeiro contato

reação do Tecido gastrointestinal

metabolicas, farmacológicas, toxicas ou idiopáticas

liberação de histamina

Diagnóstico clínico

Princk Test (Puntura)

Reação positiva consiste na formação
de uma pápula vermelha

Diagnóstico laboratorial

Investigação de sensibilização por IgE específica

Alimentos associados

  • Proteína do leite da vaca
  • ovo
  • amendoim
  • soja
  • trigo
  • peixe, frutos do mar
  • nozes
  • hereditariedade;

30 - 50% de herdar se um dos pais for alérgico;
60 - 70% se ambos forem.

  • alimentação baseada em fast food
  • automedicação

ALERGIA ALIMENTAR

O tratamento para a alergia alimentar depende da gravidade dos sintomas apresentados que podem variar de pessoa para pessoa.

Geralmente feito com ANTI-HISTAMÍNICOS como Allegra ou Loratadina ou com CORTICOIDES, como a Betametasona.

Em casos mais graves onde ocorre choque anafilático e falta de ar, o tratamento é feito com a injeção de adrenalina.

INTOLERÂNCIA

Substituições, alterações e restrições na dieta do paciente.

Tipo 2

Tipo 3

Tipo 1

Tipo 4

Imediata

ocorre a produção do anticorpo IgE

com

liberação imediata de histamina - aminas vasoativas e outros mediadores a partir de mastócitos;

recrutamento de células inflamatórias posteriormente.

Ocorre: anafilaxias, alergias, asma brônquica.

Mediada por anticorpos

produção de IgG e IgM

ex.: anemia hemolítica autoimune

Mediada por imunocomplexos igM

ocorre a deposição dos complexos antígeno-anticorpo

ex.: lúpus eritematoso sistêmico

Mediada por células (tardia) células do linfócito T CD4+ e TCD8+

ocorre a ativação dos linfócitos T

ex.: dermatite de contato.

é uma resposta imune a um antígeno pode resultar em sensibilidade à provocação com aquele antígeno

Imediadas por IgE

Teste de provocação oral

Padrão Ouro

Immuno-Capy ISAAC

Não imediadas por IgE

História Clínica + Teste de provocação oral

Laboratorias

Leucocitose

Eosinofilia na biópsia

ocorre a

liberação de mediadores de mastócitos a determinados antígenos.

Não imuno-mediadas (Intolerância Alimentar)

Teste de intolerância alimentar que avalia anticorpos IgG