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Proteínas y Carbohidratos - Coggle Diagram
Proteínas y Carbohidratos
Las proteínas están formadas por muchos bloques de construcción, conocidos como aminoácidos, los cuales ayudan al buen funcionamiento del cuerpo.
La proteína se puede encontrar tanto en alimentos de origen vegetal como animal y algunos ejemplos son:
Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos.
Estas moléculas están formadas por tres elementos fundamentales:
El hidrógeno
El oxígeno
El carbono
Existen cuatro tipos, en función de su estructura química:
Los disacáridos
Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por dos moléculas de monosacáridos, y entre los disacáridos más comunes están:
La lactosa
La maltosa
La sacarosa
La celobiosa
Los oligosacáridos
La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por tres y nueve moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando se lleva a cabo un proceso de hidrólisis.
Los monosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula; también hay algunos tipos de monosacáridos, como:
La ribosa
La desoxirribosa
Los polisacáridos
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se relaciona normalmente con labores de estructura o de almacenamiento y algunos ejemplos de estos son:
El glucógeno
La celulosa
La amilosa
La quitina
El almidón
Se clasifican según:
Su composición química
Simples
Conjugadas
Su contenido en aminoácidos esenciales
De alto valor biológico
De bajo valor biológico
Su forma
Mixtas
Globulares
Fibrosas
