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Transición Alimentaria en México - Coggle Diagram
Transición Alimentaria en México
Definición
Cambio de un modelo
De alta fertilidad y mortalidad
De enfermedades y causas de mortalidad
De enfermedades
crónicas y degenerativas
Grandes cambios
En la dieta
Hace 10,000 años basada principalmente en
Recolección
Caza
Pesca
Variada
Baja en grasas y alta en fibra
Revolución
Industrial y una segunda Revolución Agrícola
Incremento en
Grasas
Carbohidratos
Incremento en la obesidad y a todas las enfermedades
degenerativas
Baja en fibra
En la actividad física
Socioeconómicos
Demográficos
Ingresos y los precios en la selección de alimentos
Bajo costo pero
que tienen alta densidad energética
Reducir la sensación de hambre
alimentos saludables
frutas y hortalizas
más caros de lo que en realidad son
La alimentación en México como condición del ingreso
deterioro del poder adquisitivo
crisis y apertura [económica
consumo popular
inciden en la transformación
de
las condiciones alimentarias de la población en México
Factores Socioculturales y económicos
orientada por
procesos mercantiles
alimentarios de consumo masivo
seleccionarlos no por su aporte nutricional
sino
por el costo
Fases o periodos
experimentados por las sociedades
“recolección de alimentos”
“hambrunas”
“disminución de las hambrunas”
“predominio de las enfermedades crónico-degenerativas”
“cambio conductual”