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Principios de Nutrición, Carlos Sebastián Quinde Jiménez - Paralelo A -…
Principios de Nutrición
Índice Metabólico Basal (BMR)
Es el promedio diario de la cantidad de energía que usa el cuerpo durante el reposo. Se utiliza para mantener normal la temperatura, para los impulsar los latidos cardiacos, respiración y las funciones de los otros órganos. Usa hasta dos tercios de las calorías diarias.
Dieta
Adaptada
Ajustada a las necesidades de la persona considerando su edad, sexo, actividad, estado de salud, cultura y economía.
Suficiente
Debe cubrir las necesidades calóricas del organismo.
Equilibrada
Con aporte de todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.
Armónica
Debe guardar proporción entre los componentes de la dieta.
Variada
Debe contener todo tipo de alimentos.
Grasas
Son esenciales para controlar presión sanguínea, la coagulación, la inflamación y otras funciones. Contiene la mayor cantidad de energía. Hay grasas saturadas como la leche, crema de leche, quesos y mantequilla. Grasa insaturada como el aceite de oliva, de aguacate y de canola. Ácidos grasos presente en la piel de los animales.
Vitaminas
Las vitaminas son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Dan elementos para regular el funcionamiento de las células. Los minerales permiten que las células crezcan y se reproduzcan y regulan las reacciones químicas que suceden en ellas.
Proteínas
Se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal. Ejemplos: carnes, pescados, huevo, leche, cereales, frutos secos y leguminosas
Carbohidratos
Su principal función es suministrar energía al cuerpo, cerebro y sistema nervioso. Compuesto de grandes cantidades de azúcar, almidón, carbono, hidrógeno y oxígeno. Ejemplos: pan, tortilla, cereales, pasta, arroz, frutas y verduras.
Equilibrio Energético
Es la relación entre la energía que proporcionan los alimentos y bebidas que ingerimos y la energía que gasta nuestro cuerpo. Esto permite mantener un peso ideal.
Carlos Sebastián Quinde Jiménez - Paralelo A