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TECNICHE DI CONSERVAZIONE, Confezioni - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE
Metodi fisici
Conservare con il freddo
Refrigerazione 0 + 5
Congelamento -10 -30
Surgelamento -18 -40
Conservare con il caldo
Sterilizzazione
Pastorizzazzione
Affumucatura
Togliere liguidi
Togliere aria
Metodi Chimici
Cibi sotto sale
Aggiungere Zucchero
Cibi sotto spiriti ( Alcol)
Cibi sott'olio
Sottaceto
Aggiunta di additati per la conservazione dei cibi
Confezioni
Carta
Alluminio
Plastica
Vetro