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El slow food - Coggle Diagram
El slow food
reflexionar
respetar el producto
mayor calidad
más naturales
cocina sana
derecho al placer y a la gastronomía para todos
orgullo del campesino
proteger la biodiversidad
moderación
encarece un poco el precio
eventos en el mundo
universidad de ciencias gastronómicas en Pollenzo y Colorno
se investiga
se enseña
slow home
slow travel
ciudades lentas/slow cities
menos de 50 000 habitantes
pequeñas y medianas
modelo, enseña a los otros
menos frenética, productiva y rápida
humanizante, solidaria
ecológica
En Italia
Carlo Petrini
1986
un Mac Do quería instalarse en Roma
Movimiento contra esta instalación
Ahora en 160 países
Slow food/fast food =Comida lenta/comida rápida
un 70% de la biodiversidad perdida este siglo
Movimiento comprometido
razas productivas privilegiadas
mejorar la calidad de vida
recuperar el gusto, los sabores y disfrutar comiendo
más de100 000 adeptos
dedicar tiempo
una nueva filosofía
costumbres tradicionales
dormir lo necesario
masticar
buena digestión
educa el sentido del gusto
frutas y verduras
dieta baja en grasas
preparar la comida
disfrutar de las vacaciones
han salvado más de 250 productos amenazados con desaparecer
equilibrar el menú
respetar lo local en un mundo global
para las generaciones presentes y futuras