Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Olfaction and Gustation - Coggle Diagram
Olfaction and Gustation
-
Special sensation
Olfaction, gustation, vision,
auditory '& vestibular sensation
-
-
-
Air flow in the nasal passage
เยื้อบุโพรงจมูกที่ใช้รับกลิ่นในมนุษย์(olfactoryepithelium)
อยู่บริเวณด้านบน(superiorsurface)ของโพรงจมูก
Air flow in the nasal passage
เดินผ่านกองขยะเดินผ่านซอยที่มีรถเก็บขยะแก้ปัญหาให้ไม่ได้กลิ่นโดยการหายใจทางปากหายใจแผ่วๆทางจมูก>อากาศวิ่งเข้าไปช้าทำให้อากาศไม่ไปแตะด้านบนepithelium ดังนั้นอากาศที่มีกลิ่นขยะก็จะลงไปในปอดเลยโดยที่เราไม่ได้กลิ่นเพราะอากาศขึ้นไปไม่ถึงชั้นบนolfactory epithelium
Olfactory epithelium
Ciliaของolfactory epitheliumอยู่ในชั้นmucusเพื่อคอยรับรู้กลิ่น การรับรู้กลิ่นเกิดจากสารเเคมีต่างๆลอยเข้าในจมูกแล้วละลายในชั้นmucus ทำให้สารเคมีละลายเข้ามาจับกับciliaคือขนของolfactory epithelium ได้ดี
-
Lock and key model
Chemical สารเคมีที่อยู่ในอากาศทำงานตอนchemicalเข้าไปในจมูกจับกับreceptorที่มันพอดีเช่น กลิ่นมาม่าจับกับreceptorมาม่าไม่จับกับreceptorอื่นที่ไม่ใช่มาม่า
-
-
Olfactory signal transmission
Olfactory bulb ส่งผ่านไปสมองเส้นประสาทสมองคู่ที่1
receptorแต่ละตัวepitheliumรับกลิ่นเสร็จแแล้วแล้วchemicl มาจับแล้วแปลงเป็นสัญญาณประสาทส่งขึ้นไปตามเซลล์ต่างๆ
Species difference of olfactory epithelium
มนุษย์ตรงโพรงจมูกตัวรับกลิ่นจะอยุ่แค่บริเวณด้านบน
สุนัขทุกบริเวณในโพรงจมูกเป็นolfactory epitheliumทำให้สุนัขไวต่อกลิ่น
-
-
-
Perception of flavor
-
FLAVOR
smell กลิ่นที่ชวนให้อยากกิน
hearing เสียงเวลาเคี้ยว
taste รสชาติที่อร่อย
touch สัมผัสที่ละมุม
sight มองแล้วดูน่ากิน