Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Olfaction and Gustation - Coggle Diagram
Olfaction and
Gustation
Olfactory epithelium
Cilia ของ olfactory epithelium
อยู่ในชั้น mucus เพื่อคอยรับรู้กลิ่น
การรับรู้กลิ่นกลิ่นเกิดจาก
สารเคมีต่าง ๆ (เช่นน้ำหอม) ลอยเข้าในจมูกแล้ว “ละลาย”
ในชั้น mucus
ภาวะที่mucusแห้ง เช่น อากาศหนาวมากๆ หรือกินน้ำมูกทำให้ความสามารถในการรับกลิ่นจะลดลง
Odorant receptors
ผู้ค้นพบRichard Axel และLinda Buck ในปี2004
ได้รับรางวัลNobel Laureates
มียีนประมาณ 500 ยีน ที่ทำหน้าที่
encode olfactory receptorในมนุษย์
ดังนั้นมนุษย์น่าจะมี olfactory
receptor ประมาณ 500 ชนิด
Combinatorial receptor codes
กลิ่นมีมากถึง500ชนิดแต่การรับรู้ที่ทักซ้อนกันทำให้รับรู้จริงๆได้เพียงไม่กี่ชนิด
Olfactory signal transmissio
เมื่อสมองได้รับกลิ่นโดยมีสมองส่วนolfactory bulbเหล่าolfactory receptor cell จะทำงานและแปลเป็นสัญญาณประสาท
Species difference of olfactory epitheliu
หากสังเกตุในภาพตัดขวางของโพรงจมูกจะพบว่่าสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดจะมีความสามารถในการรับรสที่ต่างไป
Papillae and taste bud
สารเคมีที่จะทำให้เกิดรสชาติ ต้องละลายน้ำได้
น้ำลายแห้ง → รับรสได้ไม่ดี
Gustatory transduction
salty and sour
การรับรสเค็มกับเปรี้ยวมีไออนเป็นตัวหลักมีกระแสเป็นบวกก็ส่งสัญญาณไปยังสมองได้เลย
sweet
เป็นสารประกอบอินทรีย์จึงผ่านกระบวนการต่างก่อนจะสามารถรับรได้
bitter
Perception of flavor
การมองเห็น การดมกลิ่น การรับรส การสัมผัส การได้ยินเป็นตัวช่วยให้รับรสชาติได้ดีขึ้น