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VINIFICAZIONE - Coggle Diagram
VINIFICAZIONE
1- VENDEMMIA
pesatura
misurazione tasso zuccherino
uva portata in cantina
degustazione dell'uva
raccolta dell'uva
4- TORCHIATURA
per vino bianco
per vino rosso
6- SVINATURA
dove si suddivide il vino dalle vinacce
5- FERMENTAZIONE ALCOLICA
nella quale i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol
2- DIRASPATURA
3- PIGIATURA/PRESSATURA
8- FERMENTAZIONE MALOLATTICA
7- TRAVASO
9- INVECCHIAMENTO
10- IMBOTTIGLIAMENTO