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Higiene de los alimentos - Coggle Diagram

- - - - Presencia de químicos, productos de limpieza, plaguicidas, metales pesados.
    - - Microorganismos (bacterias, hongos, virus, parásitos).
        
        Intoxicación
        
        Al ingerir un alimento o bebida que contiene toxinas producidas por algún microorganismo, o por alguna sustancia química
        
        Algunos microorganismo que pueden causar intoxicación alimentaria son el staphylococcus aureus, y el Clostridium botulinum (batulismo).
        
        Infección
        
        Al ingerir alimentos con microorganismos que se pueden multiplicar
        
        Algunos microorganismos que pueden causar una infección es la Salmonella (salmonelosis), Shigella (shigelosis), Vibrio cholerae (cólera), étc.
    - - Agentes externos (vidrio, cabello, uñas, tierra, entre otros).
- - - - Muy pocos tipos de bacterias causan enfermedades (patógenas).
        
        Para desarrollarse necesitan de: (CHATTO)
        
        Comida
        
        Necesitan aliento para crecer y reproducirse
        
        Humedad
        
        La mayor cantidad de agua ayuda a que las bacterias se reproduzcan más rápido
        
        Acidez
        
        Prefieren alimentos alcalinos o neutros
        
        Temperatura
        
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