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Fundamentos de la nutrición - Coggle Diagram
Fundamentos de la nutrición
PRINCIPIO NUTRITIVO
Estos principios nutritivos pueden ser orgánicos e inorgánicos.
Los orgánicos son: los hidratos de carbono o glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas.
Los inorgánicos son: el agua y las sales minerales.
Proteínas
Las proteínas están relacionadas con el aspecto plástico de la nutrición pues corresponde a ellas la reconstrucción del músculo.
Desde un punto de vista general es el principio inmediato más importante para la alimentación pues sobre ellas se apoyan las tres grandes funciones del organismo: nutrición, crecimiento y reproducción.
Intervienen en la producción de energía ya que proporcionan el 15% de las calorías que hay en una alimentación equilibrada.
Lípidos
El consumo de grasas es esencial y en una dieta equilibrado debe proporcionar el 25% de las calorías.
Constituyen el almacén más importante de energía, aunque su sobre almacenamiento produce la obesidad por lo que no se debe abusar de ellas.
Los ácidos grasos se dividen en saturados o insaturados. Y a su vez las grasas insaturadas se dividen en monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Vitaminas
Las vitaminas se encuentran en los alimentos, y a pesar de que desde un punto de vista calórico no tienen ninguna importancia, son vitales en nuestro organismo. Para su estudio se han dividido en dos grupos: las solubles en agua o hidrosolubles y las solubles en grasas o liposolubles.
Minerales
Los minerales son necesarios para la reconstrucción, para la regulación de las reacciones químicas en las células vivas, en la formación de energía, ect.. Sólo se obtienen mediante la alimentación.
Los minerales más importantes son: Calcio, Hierro, Yodo.
Su relación con el ejercicio físico se centra en que su falta ocasiona dolorosos calambres. Para prevenirlos y eliminarlos se recomienda tener una dieta rica en verduras, legumbres y frutos secos. También es conveniente ingerir agua durante y después del ejercicio para reponer esos minerales que se pierden al sudar.
La fibra
La ingestión de fibra es fundamental para todo el proceso digestivo pues facilita la digestión, favorece el tránsito intestinal, colabora en la pérdida de peso, ect...
Agua
El agua es uno de los elementos más importantes del organismo humano. Justamente con los minerales forma el equilibrio hidroeléctrico, que es fundamental en los procesos metabólicos.
Mediante el sudor se producen pérdidas de agua, por lo que se hace necesario reponerla durante el ejercicio. De no compensar esas pérdidas se puede provocar la deshidratación del deportista.
Durante los ejercicios prolongados se recomienda beber cada 15 minutos.
En cualquier caso, hay que beber agua siempre que se tenga sed e incluso antes de tenerla.