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L’ALIMENTAZIONE - Coggle Diagram

- - - - Sono nutrienti MOLTO ENERGETICI(doppio dei carboidrati). L’energia e resa disponibile attraverso trasformazioni chimiche più complesse.
        
        I lipidi non bruciato durante il metabolismo servono ad immagazzinare energia, il che forma cuscinetti sottocutanei
      - Si dividono in
        
        Fosfolipidi
        
        Simili ai trigliceridi e in doppio strato formano le membrane cellulari
        
        Steroidi
        
        Si trova il colesterolo, contenente ormoni per la regolazione di alcune funzioni del corpo. In eccesso può provocare malattie cardiocircolatorie
        
        Trigliceridi
        
        Immagazzinano energia
        
        Oli vegetali o grassi animali
    - - Molecole organiche essenziali per il metabolismo
        
        Anche piccole quantità = MICRONUTRIENTI
        
        Presenti soprattutto in frutta e verdura
        
        Anche in altri alimenti alcuni consumati crudi
        
        Cottura = distrugge le vitamine
        
        L’organismo ne sintetizza poche
        
        Assunte attraverso l’alimentazione
    - - I glucidi o zuccheri sono importanti perché forniscono energia
      - La loro base e un anello formato da 5 o 6 atomi
        
        Disaccaridi
        
        Legame di 2 monosaccaridi
        
        Saccarosio, lattosio
        
        Polisaccaridi
        
        Una catena di monosaccaridi
        
        cellulosa, amido glicogeno
        
        Monosaccaridi
        
        Un anello formato da 5 o 6 atomi di carbonio
        
        glucosio, fruttosio
      - Le FIBRE ALIMENTARI sono formate da carboidrati CELLULOSA, che il nostro organismo non è in grado di digerire: fibre senza un valore nutritivo. Utili però per l’effetto lassativo che aiuta a regolare l’attività dell intestino e prevengono tumori e malattie cardiovascolari
    - - Protidi=proteine= sostanze formate da amminoacidi=catene di molecole
        
        Idrogeno
        
        Ossigeno
        
        Carbonio
        
        Azoto
        
        Funzioni
        
        Regolare molte reazioni chimiche
        
        Enzimi di cui sono fatte le proteine
        
        Formare la struttura delle cellule
        
        20 tipi di amminoacidi
        
        Ne vengono sintetizzati alcuni
        
        9 amminoacidi essenziali
        
        Assumerli dagli alimenti
      - Dieta
        
        Adeguato rapporto di proteine
        
        Origine animale
        
        Origine vegetale
      - Carne
      - Uova
      - Formaggi
      - Legumi
      - Latte
      - Pesce
      - Soia
      - Poco in noci
      - Poco in cerali integrali
    - - Senza significato nutrizionale ma contribuiscono a digeribilità, aroma consistenza, conservabili fa dei cibi
    - - Richiesti in quantità elevate
    - - Bevande alcoliche
    - - Indispensabili ma sufficienti in piccole quantità
- - - - Ricavare Materie prime necessarie per crescere e ricostruire delle parti del nostro corpo che sono danneggiate.
      - Ricavare Energia per le funzioni del nostro corpo che lo mantengono in vita
        
        ALIMENTI ENERGETICI= forniscono l’energia per far avvenire le reazioni chimiche del metabolismo
        
        zuccheri e derivati, cereali, grassi animali e vegetali
        
        ALIMENTI PLASTICI= forniscono le sostanze per riparare cellule e tessuti
        
        Carne, uova,pesce, latte e derivati, legumi
        
        ALIMENTI REGOLATORI O PROTETTIVI= permettono il corretto svolgimento delle reazioni dell’organismo
        
        Frutta e verdura