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Metabolismo de Proteína em Ruminantes image - Coggle Diagram
Metabolismo de Proteína em Ruminantes
Proteínas
Compostos orgânicos - Ligações peptídicas
Aminoácidos
Funções
Atuam como enzimas
Contração muscular
Actina e Miosina
Hormônios
Anticorpos
Coagulação
Classificação
Globulares
Formato esferoíde
Muito solúveis em água
Fibrosas
Formato de fibras ou lâminas
Pouco solúveis em água
Simples
Composta apenas por aminoácidos
Conjugadas
Aminoácidos + radical de origem não peptídica
Grupo prostético
Derivadas
Não encontradas na natureza
Processos de degradação de proteínas simples e conjugadas
Estrutura
Primária
Cadeia linear - Sem ramificações
Secundária
Proteína dobrada em estrutura semelhante ao DNA
Terciária
Organização tridimensional Globosa - proteína Globular
Quaternária
Enovelamento
2 ou mais cadeias peptídicas
Degradação ruminal de proteínas
PB dos alimentos
PDR - Proteína Degradável no Rúmen
Proteases, peptidases e deaminases microbianas
Peptídeos, Aminoácidos e Amônia
Síntese microbiana e Multiplicação celular
Proteína microbiana
Duodeno
Proteínas não incorporadas a células bacterianas
Duodeno
Se Degradação Ptn + que a utilização Compostos Nitrogenados
Excesso amônia absorvida pela parede ruminal
Perdida via Urina - Ureia
PNDR - Proteína Não Degradável no Rúmen
By-pass
Fatores que afetam a degradação de proteínas
Composição física e química da PB
Atividade proteolítica microbiana
Acesso microbiano as proteína
Tempo de retenção do alimento no rúmen
pH ruminal
Processamento do alimento
Temperatura ambiente
Proteína Metabolizável - Duodeno
Proteína microbiana Produzida no Rúmen
PNDR - Origem Alimentar
Ptn endógena
