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Il Latte - Coggle Diagram
Il Latte
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filtrazione grossolana 2
il latte viene portato dalle stalle in un centro di filtrazione dove il latte viene liberato dalle impurità maggiori e raffreddato per evitare la nascita di microorganismi
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Pastorizzazione 6
La pastorizzazione avviene facendo riscaldare il latte a 75-85 Cº per 20-30 secondi poi messo subito in un frigo a 3-4 Cº per eliminare definitivamente i batteri
Sterilizzazione 6
mentre la sterilizzazione consiste nel far andare il latta ad una temperatura di 130-140 Cº per pochi secondi, così vengono definitivamente distrutti tutti i batteri nel latte e questo tipo di latte può rimanere anche fuori dal frigo prima di aprirlo
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