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CONCEPTOS BÁSICOS (THE FOUNDER) - Coggle Diagram
CONCEPTOS BÁSICOS (THE FOUNDER)
PRODUCCIÓN:
Hamburguesas, malteadas y papas.
OPTIMIZACIÓN:
Los espacios en la cocina, el lugar, tiempos y maquinas.
MEDICIÓN DE TRABAJO:
Tiempo de cocción de las hamburguesas, entrega de pedidos y limpieza.
PRODUCTIVIDAD:
Disminuir tiempos de producción, usar los ingredientes necesarios, capacitación, trabajo, espacio y tiempo.
TIEMPO ESTÁNDAR:
Llegada al establecimiento, toma de pedidos, cobro, fabricación de las papas y las hamburguesas, cocción de la carne, condimentos y el empaquetamiento.
DISEÑO:
Distribución de la cocina, los arcos dorados, sótano, proceso de fabricación, diseño de empaques, ventanillas, cocina e uniformes.
OPERACIÓN:
Conseguir las materias primas, cocción, colocar mostaza, mayonesa, carne, pepinillos, queso, empaquetar los alimentos, entregar en ventanilla.
BALANECEO DE LÍNEAS:
El balanceo entre las cargas de trabajo.
ESTANDARIZACIÓN:
Diseño de locales, cantidad de productos en el menú, en bodega y en producción, cantidad de trabajadores, tiempo y temperatura.
CLASIFICACIÓN DE TIEMPOS:
Una persona hace una sola acción.
TIEMPOS PREDETERMINADOS:
Cantidad de segundos que se tardan en hacer cada producto.
HOLGURA:
La temperatura de las papas debe seguir alta para cuando se sirva.
