Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

LIPIT - Coggle Diagram

- - - - Khi đun nóng chất béo với nước, có axit xúc tác, chất béo tác dụng với nước tạ ra các axit béo và glixerol
        
        (RCOO)3C3H5 + 3H2O <----> 3RCOOH + C3H5(OH)
      - VD: (C17H35COO)C3H5 + H2O <--> 3C17H35COOH + C3H5(OH)3
    - - Khi đun chất béo với dung dịch kiểm, chất béo cũng bị thủy phân sinh ra muối của các axit béo và glixerol.
        (RCOO)3C3H5 + 3NAOH ---> 3RCOONA + C3H5(OH)3
      - VD: (C17H35COO)3C3H5 + 3NAOH --> 3C17H35COONA + C3H5(OH)3
- - - - Axit béo no
      - Axit béo không no