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PAPA - Coggle Diagram
PAPA
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ES
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Planta de la familia de las solanáceas, tubérculo básico en las cocinas 
COCCÍON
Olla normal 12 a 30 min, Olla exprés 5 a 7 min, Vapor 20 min, Horno 65 min
MASA DUQUESA
Puré de patata enriquecido con yema de huevo y condimentado con pimienta negra
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DAUPHINE
Nombre de la región Dauphiné, frontera con Francia e Italia
Bombitas de papa con base de puré mezclado con pasta choux
Se fríe por cucharadas en aceite caliente
William o Pomme Duchesse
Se preparan a partir de puré, al que se añade huevo y se moldea con distintas formas
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