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Transición Alimentaria en México - Coggle Diagram
Transición Alimentaria en México
La alimentación es la ingesta de alimentos que proveen al organismo energía y micronutrientes.
Para el desarrollo de actividades físicas.
Los hábitos alimentarios son las veces que comemos al día, la hora en la que consumimos la comida.
La dieta juega un rol importante en la prevención de enfermedades crónicas y en la obesidad
Las costumbres y hábitos se adquieren en el ámbito familiar, su evolución se ve afectada por los cambios que ocurren en el contexto social.
La OMS identifico los alimentos
altos en grasas, azúcares, y sales como un riesgo de enfermedades crónicas
El consumo de alimentos altamente procesados se ha vuelto
significativamente más grande a mediados de 1980’s
La transición nutricia, son los procesos de cambio que la preceden o acompañan.
Transición demográfica en la cual se
cambia de un patrón de alta fertilidad y mortalidad a uno de baja
Transición epidemiológica, es el proceso caracterizado por cambios en los patrones de morbimortalidad de las diferentes poblaciones del mundo.
En la transición alimentaria, ha habido grandes cambios en la dieta y en la actividad.
La dieta en los primeros humanos fue variada, baja en grasas y alta en fibra.
También conllevó a un incremento en la obesidad y a todas las enfermedades degenerativas.
Según Popkin se pueden identificar cinco fases o periodos experimentados por las sociedades caracterizados por patrones específicos de:
Recolección de alimentos.
La fase de las hambrunas.
La disminución de las hambrunas.
El predominio de las enfermedades crónico-degenerativas.
El cambio conductual.