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TRANSICIÓN ALIMENTARIA EN MÉXICO:, El cambio de una fase a otra se…
TRANSICIÓN ALIMENTARIA EN MÉXICO:
Más de la mitad de la mitad de la población tiene sobrepeso.
15% padece de obesidad.
Vida poco saludable.
El desarrollo económico.
Procesos de urbanización.
Problemas de salud pública.
Alimentación.
Conjunto de características:
Socioculturales.
Económicos.
Hábitos y costumbres.
Se adquieren en el ámbito familiar.
Hábitos alimentarios.
Número de comidas diarias.
Horarios.
La forma en la que se adquieren los alimentos.
Almacenamiento.
Cuánto.
Con quién y en dónde.
Técnicas.
Tipo de preparación.
Nutrición.
Área principal en los factores de las enfermedades crónicas.
OMS ha identificado a los alimentos altos en:
Grasas.
Azúcares.
Sales.
Como un riesgo de enfermedades crónicas.
Son una alerta para crear estrategias globales de alimentación.
Así mismo implementar actividad física para mejorar las condiciones de salud.
Dieta.
Juega un papel importante en la obesidad.
Previene enfermedades crónicas.
Cardiovasculares.
Diabetes.
Cáncer.
Sociedades urbanas.
Incorporación de:
Vida sedentaria.
Consumo de alimentos ricos en:
Lípidos.
Azúcares.
Pobres en:
Fibras.
Micronutrientes.
Elevado consumo de una densa energía.
Pobres en nutrientes.
Altos en grasas, azúcares y sales.
Se volvieron un problema global.
Transición nutricional:
Países en desarrollo están consumiendo:
Dietas más cercanas a países que se encuentran en desarrollo.
Productos:
Animales.
Aceites vegetales.
Edulcorantes.
Alimentos procesados.
Pocos granos enteros.
Crecimiento de marketing.
Promover el consumo de alimentos procesados.
Creciente disponibilidad de comida rápida.
Diversos cambios en la alimentación.
Perjudicando a la:
Nutrición.
Calidad de vida.
Hábitos en la población.
Transición demográfica.
Patrones de alta fertilidad y mortalidad.
Patrones de baja fertilidad y mortalidad.
Transición epidemiológica:
Cambios en los patrones de morbimortalidad en diferentes poblaciones.
Alta prevalencia de enfermedades infecciosas.
´Transición nutricia.
Cambios importantes en la alimentación.
Mayor consumo calórico.
Incremento de la ingesta de grasa, azúcares y AOA
Reducción de la actividad física.
Desde hace 20 años se sufren importantes transformaciones en condiciones de Salud.
El concepto de transición.
Es utilizado para mostrar la naturaleza dinámica de la dieta.
Popkin menciona que son 5 fases experimedo por las sociedades caracterizados por:
Patrones específicos de dieta.
Actividad física.
Tamaño.
Composición del cuerpo.
Dichos patrones son paralelos a perfiles:
Demográficos.
Socioeconómicos.
Salud.
El cambio de una fase a otra se denomina transición alimentaria o nutricional.
