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VITAMINAS HIDROSOLUBLES - Coggle Diagram
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
son aquellas que se disuelven en agua.
VITAMINA B1 o TIAMINA
Deficiencia:
disminuye la glucosa en la sangre, fatiga, irritabilidad, debilidad muscular, falta de concentración o voluntad.
Funcion
Liberar energía que contienen los hidratos de carbono.
Fuentes:
frutos secos, cereales integrales, leguminosas, levadura de cerveza y germen de trigo.
VITAMINA B2 O RlBOFLAVINA
Funcion
catalizar la oxidación de grasas, proteínas e hidratos de carbono
Deficiencia
trastornos visuales, inflamación de la mucosa bucal y garganta.
Fuente
hígado, leche, judías, lentejas, quesos y frutos secos.
VITAMINA B3 NIACINA O ÁCIDO NICOTÍNICO
Funcion
convertir los alimentos en energía. Se le implica en la oxidación de los carbohidratos y de los ácidos grasos.
Deficiencia
Produce la Pelagra
Fuente
Leguminosas, frutos secos, cereales, levadura de cerveza.
VITAMINA B6 O PIRIDOXINA
Funcion
metabolismo de aminoácidos y formación de hemoglobina.
Deficiencia
no parece tener mayor incidencia en los problemas dietéticos.
Fuentes
plátanos, aguacates, cereales integrales, vegetales en general.
VITAMINA B9, ÁCIDO FOLICO O FOLACINA
Fuente
lenteja, judías, verduras, hígado.
Funcion
interviene en la síntesis de ADN en las células de tejidos nuevos , como es el caso de los fetos, también interviene en la formación de glóbulos rojos
Deficiencia
la carencia de esta vitamina induce a un tipo de anemia que impide el crecimiento de los glóbulos rojos.
VITAMINA B12 O CIANOCOBALAMINA:
Funcion
formación de glóbulos rojos.
Deficiencia
daño en las células nerviosas y anemia perniciosa.
Fuentes,
hígado. Es la única vitamina que tiene una molécula con un mineral, el cobalto, y no lo produce ninguna planta o animal, sino solo algunos microorganismos.
LA VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO
Funcion
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Deficiencia
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Fuente
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