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PROTEINAS - Coggle Diagram
PROTEINAS
LAS ENZIMAS
COENZIMAS Y COFACTORES
Las enzimas necesitan una segunda molécula para cumplir su función catalítica, que puede ser de carácter orgánico(coenzimas) o inorgánico(cofactores).
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CONFORMACION
Para que una enzima pueda ejercer su acción catalítica debe poseer una conformación tridimensional especial.
¿COMO ACTUAN?
Las enzimas actúan como una especie de puente que pone
en contacto el o los reactantes y facilita la formación del o los productos
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IMPORTANCIA FISIOLOGICA
Las reacciones químicas producidas en el interior de la célula son reguladas y catalizadas por las enzimas. Las reacciones están aclopadas a que la ocurrencia de una es el inicio de otra.
PROPIEDADES
DESNATURALIZACION
Cuando se calientan las proteínas, presentan cambios en su solubilidad y en sus propiedades biológicas, estos cambios son irreversibles
PUNTO ISOELECTRICO
Los extremos de las proteínas tienen la capacidad de ionizarse, depende del medio donde se encuentren
REACCIONES COLOREADAS
Es una serie de pruebas químicas para identificar una proteína en una solución o un aminoácido en una proteína. -Reacción de Biuret -Reacción xantoprotica
HIDROLISIS
Los enlaces peptídicos de una proteína se pueden romper si se lo trata con un acido fuerte a altas temperaturas, si sucede en condiciones mas suaves es una hidrolisis parcial
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FUNCIONES
ESTRUCTURAL
Las proteínas son el material de muchas estructuras de protección externa y soporte; uñas, piel, pelo, etc.
DE DEFENSA
Los anticuerpos, que defienden al organismo de agresores externos son proteínas altamente específicas.
DE TRANSPORTE
Algunas proteínas transportan algunas sustancias dentro del organismo; la hemoglobina transporta el oxigeno de los pulmones hacia las células.
ENZIMATICA
Las enzimas son catalizadores biológicos que hacen posible la ocurrencia de
reacciones vitales para los organismos,
GENERALIDADES
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La unión de los aminoácidos se da por un enlace peptídico que es es la reacción entre un OH del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro.
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CLASIFICACION
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CONJUGADA
Presenta compuestos orgánicos como carbohidratos, lípidos, fosfatos, entre otros
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Son polímeros cuyos monómeros son los aminoácidos, los mismos que contienen: carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno y rara vez azufre.
