La Maison de l'alimentation se veut un outil, interface entre la population de la Métropole liégeoise, les producteurs locaux et les initiatives visant une alimentation plus durable et inclusive (prestations gratuites ou selon un tarif dégressif pour le restaurant, l’épicerie, l’atelier cuisine). Il s’agit de découvrir, de tester et de s’approprier les bonnes pratiques de la filière alimentaire, de la production à l’assiette, en ce compris la protection de l’environnement et la lutte contre le gaspillage alimentaire avec une attention particulière aux personnes les plus vulnérables. Le programme de formations et d’animations éducatives comprendra des ateliers, films, conférences, accueil et présentation de producteurs locaux avec dégustations. Il s’agira aussi d’immersion pratique dans la production, transformation, restauration et vente de produits locaux via un potager, un magasin coopératif et un restaurant avec des produits in situ qui faciliteront l’accès à une alimentation équilibrée. D’autres techniques de production autonome y seront rassemblées via un verger, une miellerie, un atelier-cuisine, un four à pain, une conserverie. Le site fera également partie des curiosités innovantes à découvrir par les touristes.
