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GLI ALIMENTI - Coggle Diagram
GLI ALIMENTI
Classificazione
In base alla funzione
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Energetica --> glucidi, lipidi e protidi
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alimenti complementari o accessori --> bevande, spezie
In base all'orgine
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Vegetale: ortaggi, frutta, cereali
Animale: carne, pesce, uova, latte
Hanno una composizione chimica complessa e le sostanze che le compongono possono essere classificate in 3 gruppi:
Costituenti con effetto positivo: gli Antiossidanti, i Fitocomposti e la Fibra Alimentare.
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5 Gruppi Alimentari
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4° Gruppo --> Carne, Pesce, Uova e Legumi Secchi
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1° Gruppo --> Cereali, derivati e tuberi
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