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2.HACCP - Coggle Diagram

- - - - latte,carne,uova
    - - scatolame, spezie
- - - - es. verdure irrigate con acqua contaminata
  - - - responsabile è il datore di lavoro e non più ASL
      - DOCUMENTAZIONE A DISPOSIZIONE PER LE ISPEZIONI DEGLI ORGANI DI CONTROLLO
        
        ANALIZZA I RISCHI E DEI PUNTI DI CONTROLLO
  - - - es. insetti, utensili sporchi