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Chapitre 8, En fait, tout nos poils dresser seraient penser faire une…
Chapitre 8
L'odorat (olfaction)
Cellules olfactives et cils olfactifs. Récepteurs sensoriels sensibles la présence de certaines molécules volatiles. Les terminaisons de leurs dendrites sont les cils olfactifs. Ils traversent le plafond des fosses nasales et entrent en contact avec l'air, en présence de molécules volatiles, ces derniers déclanchent un influx nerveux. Ils sont situés dans la tache olfactive
Bulbe olfactif. Région du cerveau qui reçoit les influx nerveux des cellules olfactives, il les transmets ensuite au nerf olfactif
Fosses nasales. Cavités remplie d'air et tapissées de cellules produisant du mucus (engluer les impuretés). Elles communiquent avec le pharynx (gorge)
Nerf olfactif. Canalise les influx nerveux traités par le bulbe olfactif et les acheminent vers l'aire olfactive du cerveau, qui traduit ces influx nerveux en odeurs
Le toucher (peau)
Derme
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Glande sébacée. Glande qui sécrète du sébum (empêche le dessèchement de la peau) elle se répand sur l'épiderme
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Hypoderme
Tissus adipeux. Il stoke la graisse, il permet aussi à la peau de glisser sur les muscles. Il constitue une réserve énergétique
Épiderme
Couche basale. Dernière couche de l'épiderme, endroit ou les cellules vivantes se divisent et vont vers l'extérieur
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Couche cornée. Couche en contact avec l'extétieur, formée de cellules mortes. Renouvelle en permanace
Le goût (gustation)
Bourgeon gustatif. Ensemble de récepteurs sensoriels créant un bourgeon, Ce sont les cils gustatifs (forment un bourgeon) qui entrent en contact avec les substances et génèrent des influx nerveux
Nerfs. Ils rejoignent certains nerfs crâniens et acheminent les influx nerveux gustatif jusqu'au cerveau (aire gustative)
Papilles gustatives. Petit renflements de la langue contenant les récepteurs sensoriels détectant les saveurs.
La rétro-olfaction
Le goût et l'odorat sont des sens très semblables, au point qu'ils s'influencent l'un l'autre. Ainsi, la perception du goût est modifié lorsque l'odorat est bloqué. (Tout simplement parce que les aliments émettent des molécules volatiles qui se rendent dans les causes nasales, en passant par le pharynx, ce qui stimule les cellules olfactives)
En fait, tout nos poils dresser seraient penser faire une couche protectrice contre le froid. Frisson déclenche chaleur.
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Saveurs primaires: Sucré, salé, acide, amer, umami
Toutes les papilles gustatives (peu importe ou elles sont situées) sont capable de déceler celles-ci
Une saveur est seulement perceptible si: 1- Le type de molécule est détectable par les cellules gustatives. 2- La substance est soluble dans la salive. 3- La concentration de la molécule est suffisante
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Une odeur est perceptible seulement si: 1- La substance est volatile. 2- Le type de molécule impliqué est détectable par les cils olfactifs. 3- La concentration de cette molécule est suffisante.