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LE GAMME ALIMENTARI - Coggle Diagram
LE GAMME ALIMENTARI
1 GAMMA
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NO conservanti, contengono H2O -> proliferazione batteri
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SONO
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GAMMA 1,2, PARZIALM 3 -> RISTORAZ TRADIZIONALE
GAMMA 4,5 RISTORAZ COLLETTIVA
2 GAMMA
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latte, scatolame, sottaceti, sugli scaffali..
contenitori carta, vetro, alluminio, tetrapak
conserbazione lunga, a temp ambiente, shelf life + lunga
5 GAMMA
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es melanzane alla parmigiana, lasagne...
4 GAMMA
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hanno subito varie lavorazioni ( lavata, tagliata, sigillata..)
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