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TOSCANA - Coggle Diagram

- - - - 8 COMUNI: GREVE IN CHIANTI, BARBERINO VAL D’ELSA,TAVARNELLEVAL DI PESA E SAN CASCIANO IN VAL DI PESA IN PROVINCIA DI FIRENZE; CASTELLINA IN CHIANTI, GAIOLE, RADDA, CASTELNUOVO BERARDENGA E PARTE DEL COMUNE DI POGGIBONSI IN PROVINCIA DI SIENA.
- - - - PERTANTO NON POSSONO ESSERE CLASSIFICATI COME PRODOTTI DOCG
      - TAGLIO BORDOLESE = UVE TRADIZIONALMENTE COLTIVATE NELLA ZONA DI BORDEAUX COME IL CABERNET FRANC, IL CABERNET SAUVIGNON E IL MERLOT
- - - - FU CREATO COME EMBLEMA IL CELEBRE “GALLO NERO”
      - NEL 1700 ERA PREVALENTEMENTE PRODOTTO CON CANAIOLO NERO (UVA) AL QUALE SI AGGIUNGEVA UNA PICCOLA QUANTITÀ DI SANGIOVESE, MAMMOLO E MARZEMINO (UVE).
      - NEL 1872 IL BARONE BETTINO RICASOLI,FORMULÒ LA SUA FAMOSA RICETTA ANCORA OGGI UTILIZZATA DA MOLTI PRODUTTORI
        
        UVA SANGIOVESE, PER DARE AL CHIANTI VIGORE E PROFUMI, AGGIUNGGENDO CANAIOLO NERO PER AMMORBIDIRE L’ACIDITÀ E L’ASTRINGENZA DEL SANGIOVESE
    - - VISTA LA PARTICOLARE TECNICA DI VINIFICAZIONE, LA STRUTTURA (E IL COSTO) DI QUESTI VINI, ESSI VENNERO QUASI SUBITO SOPRANNOMINATI “SUPERTUSCANS“
      - ALL’EPOCA NON TROVARONO COLLOCAZIONE IN ALCUNA DENOMINAZIONE PROTETTA E VENNERO CLASSIFICATI COME “VINI DA TAVOLA”
      - CABERNET SAUVIGNON, MERLOT (UVE INTERNAZIONALI) E SANGIOVESE (UVA NAZIONALE)