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江振誠x 陳昱任：我不是教你做菜，而是頂尖的格局 - Coggle Diagram
江振誠x
陳昱任：我不是教你做菜，而是頂尖的格局
Dedication 熱情專注
主廚的一天
沒有捷徑，也沒有放鬆的時候，也沒有簡單的方法。就是work hard（努力工作）
我一進來，就開始（工作）。沒有停止，一個接一個
做到120％的強大團隊
架構起這種效率與精準的，是每個成員的專業與準備。
每個人在每個當下都要準備好
因為每個人都準備過，見面討論只要說重點、解決問題，不用再複習進度、了解狀況，
不是上對下，而是尊重專業。他的責任不是下指令，而是溝通，找出最好的方式。
Be a guest 拉開距離
Be the best 世界級眼光
be a guest
空自己先入為主的觀念，以第三者的角度觀察同一件事的各種不同成功可能。就這種角度，生活中各種細節都可為師，都能有啟發。
再成發五金
以第三者角度來看，為什麼客人會來這裡？為什麼你會記得這個地方？
陳昱任
空間細節
江振誠
名字
平易近人，不急著表現專業等華麗面向，所以顧客不會有咖啡會不會太貴等遲疑，就會走進來，店家就有機會告訴顧客自己擁有什麼。「That's the strategy（這就是策略），」
Nylon Coffee Roasters
它把你所有可能聯想到的東西全部拿掉
他只告訴你一個訊息：咖啡。That's another strategy（這是另一種策略）
當想喝咖啡時，想到的就是Nylon。它變成直覺選項、生活一部份
be the best
卻需要拉得更遠更遠，用世界的眼睛看自己。
你會Google嗎？
檢視自己所做的獨特性、向世界級學習
1.不要用中文搜尋，過分狹隘
2.他喜歡先搜尋圖片，用圖片篩選過濾，再點進想看的網頁
取法世界，決定自己的養分，這才是新世代年輕人的態度與能耐。
兩個層次
「定義」想成為怎樣的人、想達到怎樣的境界？
也就是，希望別人用怎樣的關鍵字搜尋到你？
陳昱任
世界最棒的餐廳
Noma
對於吃，人們關心什麼
江振誠
「home cook in style」（風格家庭料理）
「most unique blog」（最特殊部落格）
「best food blog」（最佳食物部落格）
關鍵，在明白定位、問對字。
他不懂行銷、不懂品牌，但「每個人都是一個品牌。」
精密計算出的獨特身分
因為達文西總能「跳脫框架思考」
對環境敏感，不被各種成文、不成文的規定綁住。
他相信所有不可能。他是一個科學家、發明家、數學家、建築家……he's everything（他什麼都是），」
「每個創意背後，都有非常精密的計算」
「你不能很會做菜，然後對其他一竅不通，」他說，某些覺得沒有用的事物，常是跳脫框架思考的最大養分。
你身上寫著哪三個字？
走在路上，看著櫥窗與招牌，三到五秒內隨意說出三個字詞，描述對品牌的印象，或是招牌從字形、顏色等能不能給人留下印象。
品牌就是傳遞訊息。只有有效傳遞，品牌才成功。否則腦中儘管千軍萬馬，看在別人眼裡也只是零。
江振誠要陳昱任看的與說的，不是亮片、鉚釘、金色等這些顯性元素。這些東西這家有、別家也有，這季有、下季也有
，卻不是無論春夏秋冬都恆常不變的品牌經緯。
這關乎執行力、精密計算，和對品牌永遠不懈怠地思考與反省。
「我沒有signature dish（招牌菜），但有signature style（招牌風格），」
從萬物尋找靈感，抽絲剝繭找到背後靈魂，再轉化為自己的。
但不是只是換包裝，或是拆開、組合。就像一個燒肉粽口味的沙拉，如果沒有超過之前食物的味道與價值，就沒有意義。重點在新詮釋、給新生命，
牆壁上的宣言
If this is a dream please don’t wake me up