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Características de acepto o rechazo, frutas y verduras, Especias, Semillas…
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frutas y verduras
Apariencia: Con mohos, coloración extraña,magulladuras
Olor: Putrefacto
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Especias
Rancio, desagradable, repulsivo o
en descomposición, fétido
Fresco, a condimentos, a especias,
ahumado
Semillas
Defectos al aspecto general, cuando existan factores que indiquen mala conservación o irregularidades en la cadena de frío, formación de escarcha, coloraciones anormales.
Semillas secas, limpias y sanas
Pescado
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Apariencia: agallas secas, ojos hundidos, opacos con bordes rojos
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Olor: característico agrio, putrefacto o amoniacal
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Apariencia: agallas húmedas, ojos saltones, limpios, transparentes y brillantes.
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Aves
Color: verdosa, amoratada o con
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Carnes frescas
verdosa o café obscuro, descolorida en el tejido elástico
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Moluscos
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Vitalidad: conchas abiertas, que no cierran al tacto.
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Crustáceos
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Apariencia: articulaciones con pérdida,detensión y contracción, sin brillo, con manchas obscuras entre las articulaciones.
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