Compuestos químicos orgánicos oxigenados
Ácidos carboxílicos
Éteres
Ésteres
Los ácidos carboxílicos son funciones con grado de oxidación tres
Los éteres son compuestos que resultan de la unión de dos radicales alquílicos o aromáticos a través de un puente de oxígeno -O-. son compuestos que tienen un átomo de oxígeno unido a dos radicales hidrocarbonados.
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de petróleo o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más grupos hidroxilos son sustituidos por grupos orgánicos alquilo.
Grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH)
Grupo funcional del tipo R-O-R', en donde R y R' son grupos alquilo, iguales o distintos.
Grupo funcional, cada radical OH (grupo hidroxilo) del radical del alcohol se sustituye por la cadena -COO del ácido graso.
Propiedades físicas: Solubilidad: El grupo carboxilo confiere carácter polar a los ácidos y permite la formación de puentes de hidrógeno. La presencia de dos átomos de oxígeno en el grupo carboxilo hace posible que dos moléculas de ácido se unan entre sí por puente de hidrógeno doble, formando un dímero cíclico.
Propiedades físicas: Los éteres pueden considerarse derivados del agua o alcoholes, en los que se han reemplazado uno o dos hidrógenos, respectivamente, por restos carbonados. Los éteres presentan una solubilidad en agua comparable a la de los alcoholes: tanto el dietil éter como el alcohol n-butílico
Nomenclatura: La IUPAC nombra a los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación “o” de los alcanos por “oico”, y anteponiendo la palabra ácido.
Usos y aplicaciones: Se utiliza en mezclas lubricantes, materiales resistentes al agua, desecantes de barnices, y en la fabricación de velas de parafina.
Usos y aplicaciones: Disolventes de resinas, aromatizantes, antisépticos, productos farmacéuticos, polímeros diversos, aditivos alimentarios, etc.
Ejemplo:
Ácido palmítico
Se usa para muchas funciones en productos cosméticos: surfactante (detergente), emulsionante (permite mezclar aceite y agua), agente emoliente (suaviza la piel)
Usos y aplicaciones: Anestésico general. Medio de arrastre para la deshidratación de alcoholes etílicos e isopropílicos. Disolvente de sustancias orgánicas (aceites, grasas, resinas, nitrocelulosa, perfumes y alcaloides). Combustible inicial de motores Diesel.
Nomenclatura: Para nombrar los éteres tenemos dos alternativas: Primera: Considerar el grupo alcoxi como un sustituyente (siendo R el radical más sencillo). Segunda: Citar los dos radicales que están unidos al O por orden alfabético y a continuación la palabra éter.
Ejemplo:
Éter dietílico
Se usa ampliamente como solvente y en la fabricación de otras substancias químicas. También se ha usado como anestésico.
Propiedades físicas: Muchos ésteres tienen un aroma característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Son menos densos que el agua
Nomenclatura: Etilo: Proveniente del alcohol. Etanoato de acetato: Proviene del ácido.
La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
Ejemplo:
Butirato de etilo
Se produce en la cerveza como resultado de la esterificación del ácido butírico con el etanol. Se puede percibir como un aroma ligeramente caseoso y afrutado de frutas tropicales (mango, piña).