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6 pistes pour nourrir plus - Coggle Diagram
6 pistes pour nourrir plus
Définition
L'explosion de la population mondiale et les enjeux environnementaux vont obliger l'humanité à revoir ses habitudes alimentaires. Avec quels risques pour la santé ?
Aller parce que je suis sympa comme mec je vous donne 6 scénarios et leurs impacts possibles sur la qualité de nos assiettes.
Rééquilibrer nos assiettes
C'est l'option la moins risquée
Réduire de 50% le consommation de viande rouge et de sucre
MONDIALE
.
Double avantage :
Eviter surexploitation écosystèmes.
Diminution des 11 millions de mort chaque année de mauvaise alimentation.
Intensifier l'élevage
Le risque d'antibiorésistance
Menace majeur sur la santé humaine : émergence de souches bactériennes résistantes aux antibiotiques.
La consommation mondiale d'antibio devrait augmenter d'environ 70% d'ici à 2030 par rapport à 2010...
Voir doubler au Brésil ; Russie ; Inde ; Chine...
Augmenter les rendement des cultures
Risques liés aux pesticides
Sauf à changer nos modes de cultures, l'intensification augmenterait le recours aux pesticides.
Danger pour l'agriculteur :
Cancer de la prostate +7 à 28%
Myélomes multiples +9 à 39%
Maladie de Parkinson +60%
certains troubles du développement chez le fœtus
Le myélome multiple est un cancer qui prend naissance dans les plasmocytes. Les plasmocytes sont un type de globules blancs qui fabriquent des anticorps
Risques liés aux engrais
Azote (voir cours Marso) ; Phosphore...
Pollution des sols
Risques liés aux OGM
ADN étranger introduit dans les OGM pas de risque en lui même car détruit dans notre système digestif. Cpt cet ADN permet la fabrication de protéine "étrangère" qui elle peut être nocive.
Risques faibles car avant mise sur marché OGM doivent apporter la preuve innocuité.
Manger des insectes
Eviter l'intensification de l'élevage car très riche en protéines (Criquet Chapuline contient 48g pour de prot pour 100g contre 28g pour le bœuf).
Déjà conso en Amérique latine ; Afrique.
Problème culturel
Fabriquer de la "viande" en laboratoire
Des risques encore à évaluer.
Culture de cellules souches prélevé sur l'animal.
Ne contient pas de sang, donc pauvre en fer. Si majoritaire, risque d'anémie.
Questionnement sur les hormones, facteurs de croissance ajoutés et leurs impactes sur notre santé.
Chaire de poisson aussi
Viande
Premier steak de bœuf 2013 Néerlandais.
Cultiver des microalgues
Riche en nutriments.
Protéine, 70% du poids sec de la spiruline.
Antioxydants ; vitamines.
Sécurité alimentaire.
Pays arides manquant de terre cultivables (Australie, Qatar...) M.A. cultivées avec de l'eau non potable.