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Les états de l'eau - Coggle Diagram
Les états de l'eau
Vocabulaire
Les états de l'eau:
- Liquide (buée, rosée, pluie...)
- Gazeux (vapeur d'eau)
- Solide (neige, glace, givre...)
Les changements d'états de l'eau:
- Fusion (de l'état solide à l'état liquide)
- Solidification (de l'état liquide à l'état solide)
- Vaporisation (de l'état liquide à l'état gazeux)
- Liquéfaction (de l'état gazeux à l'état liquide)
- Condensation solide (de l'état gazeux à l'état solide)
- Sublimation (de l'état solide à l'état gazeux)
Les deux types de vaporisation:
- Évaporation = Le liquide s'évapore au contact de l'air à température ambiante.
- Ébullition = Le liquide est chauffé et des bulles se forment à l'intérieur du liquide jusqu'à vaporisation.
Les critères agissant sur la vitesse d'évaporation:
- Ventilation : Un courant d'air au-dessus de la surface du liquide emporte les molécules de vapeur d'eau et accélère donc l'évaporation.
- Humidité dans l'air : Plus l'air est sec plus l'évaporation est rapide.
- Température : Plus l'eau est chaude plus ses molécules sont rapides et donc s'échappent plus rapidement du liquide.
- Aire de la surface de contact eau liquide / air : Plus la surface est grande, plus l'eau est "étalée" et donc s'évapore facilement.
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Pourquoi les aliments cuisent plus vite en cocotte-minute ?
-> Après avoir chassé l'air de la cocotte, l'eau se transforme en vapeur à cette température (~ 120 °C) car la pression a augmenté !
Pourquoi la fonte des glaces ne peut pas faire monter le niveau de la mer ?
=> La fonte des glaces immergées ne s'accompagne pas d'un accroissement de volume donc leur fonte serait sans conséquence.