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BURRO IN PASTICCERIA - Coggle Diagram
BURRO IN PASTICCERIA
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area il prodotto
burro morbido+ zucchero -> microbollicine che in cottura, con atri ngredienti e il lievito -> prodotti leggeri
struttura fine
in cottura il burro si scioglie, evapora acqua, si formano piccole cavità, il grasso è assorbito dalla farina