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HIDROLASAS - Coggle Diagram
HIDROLASAS
GLICOSILASAS
Hidrolizan enlaces glicosídicos, son de gran interés en la industria de almidón, celulosa y otros productos naturales, presentan dos residuos de aminoácidos dicarboxilicos.
Ejemplo: EC3.2.1.17. Lisozima. Hidroliza los enlaces β-glicosídicos de los peptidoglicanos bacterianos, esta presente en las lagri,as, clara de huevo, entre otras.
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PEPTIDASAS
Rompen las uniones peptídicas en los polipéptidos mas pequeños e hidrosolubles: Oligopéptidos y raramente aminoácidos.
PROTEÍNAS ÁCIDAS.- El sitio activo es un residuo dicarboxilico, normalmente ácido aspártico
Ejemplo: EC 3.4.23.1 Pepsina.
Enzima de la secreción gástrica se produce como zimogeno y se activa a un pH ácido. L pepsina A tiene preferencia por enlaces entre aminoácidos hidrofóbicos y aromaticos.
METALOPROTEÍNAS.- Tienen un ión metálico, generalmente AN vital para la actividad catalítica.
Ejemplo: EC3.4.24.7 Colagenasa intersticial.
Rompe las moléculas de colágeno, requiere un ión Zinc para su actividad catalítica.
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SERIN PROTEINASA.- Están constituidos por una triada catalítica donde esta presente una serina, una histina y un residuo dicarboxílico
Ejemplo: 3.2.21.4. Tripsina.
Enzima pancreática producida por un zimógeno, se activa en presencia de luz intestinal, rompe enlaces constituidos por un aminoácido.
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Catalizan reacciones de Hidrólisis donde se da la rotura de enlaces C-O, C-N y O-P, por la adición de agua actúan sobre el citoplasma, como la del glucógeno, las grasas y las proteínas.
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