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食品毒理学评价程序 - Coggle Diagram
食品毒理学评价程序
转基因食品安全性评价原则
欧盟
预防原则
关注是否使用了转基因，并通过专门的法规加以管理限制
中国
综合借鉴欧美，结合自身国情，既针对产品，也针对过程
美国
实质等同
专注于产品本身是否有实质性的安全问题，不在乎它是否转基因。
结果判定
确定NOAEL和LOAEL
无致癌性：大鼠在18个月时，各组动物存活不低于于50%；24个月时存活率不低于25%
有致癌性：
肿瘤只发生于实验组
两组均有肿瘤，但实验组更高
实验组多发肿瘤明显
实验组肿瘤发生更早
定义
运用食品毒理學方法，對直接和間接用於食品存在潛
在危害的因素進行評估的科學過程
包括
一般毒性，遗传毒性，生殖毒性，致癌试验等
评价
未观察到有害作用剂量（NOAEL）
观察到最小有毒剂量（LOAEL
适用范围
食品生产、加工、储存、运输、销售中涉及的可能危害健康的物化生因素
对受试物要求
名称、批号、含量、保存条件、性状、人体推荐量
单一成分：理化性质、组成成分、杂质
配方产品：规格化产品、组成成分、纯度等