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CLASIFICACIÓN ALIMENTOS, guisantes., Anacardos o Castaña de Cajú, Aceite…
CLASIFICACIÓN ALIMENTOS
III PLÁSTICOS
LECHE Y DERIVADOS
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POSTRES LACTEOS
NATILLAS, ARROZ CON LECHE
QUESO
Los quesos según su proceso de elaboración pueden ser:
Quesos frescos: QUESO BURGOS, MOZZARELLA
Queso afinados, madurados o fermentados: CAMEMBERT, GOUDA
Queso fundido
Queso procesado: CHEDDAR
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IV PLÁSTICOS
composición predominante en proteínas): cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos
CARNE
La carne es el resultado de la transformación del tejido animal por medio de procesos fisicoquímicos que resultan a partir del sacrificio del animal
Por su composición, son los alimentos que aportan mayor cantidad de proteína
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I ENERGICO
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Cereales y tubérculos
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Cebada, centeno, avena y maíz
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FRUTAS Y VERDURAS
ALCACHOFA, ACELGA, APIO, COLIFLOR, LECHUGA
PESCADOS
BLANCOS, AZULES Y SEMIGRASOS
BLANCO: MERLUZA, LENGUADO
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MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS, CEFALÓPODOS
MOLUSCOS:
OSTRAS, MEJILLONES Y ALMEJAS
CRUSTÁCEO: GAMBAS, LANGOSTA
CEFALÓPODOS: PULPO, SEPIA
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