Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
หน่วยที่ 1 อาหารและการย่อยอาหาร เรื่องที่ 1 สารอาหาร - Coggle Diagram
หน่วยที่ 1 อาหารและการย่อยอาหาร เรื่องที่ 1 สารอาหาร
บทที่ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร
แนวคิดสำคัญ - อาหารเป็นสิ่งที่เรารับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยอาหารที่เรารับประทานจะผ่านการย่อยในระบบย่อยอาหาร เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต ในแต่ละวันเราต้องเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการจของร่างกายแต่ละเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ
สิ่งที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิตของมนุษย์มีอะไรบ้าง - อาหาร น้ำ อากาศ
สิ่งต่างๆ เหล่านั้นมีประโยชน์อย่างไร - อาหารช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและเจริญเติบโต น้ำช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ ส่วนอากาศใช้ในการหายใจ
นักเรียนคิดว่าข้าวเหนียวหมูทอดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร - ข้าวเหนียวมีคาร์โบไฮเดรต ในหมูทอดมีโปรตีน ไขมัน ซึ่งทำให้ร่างกายแข็งแรง
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน จัดเป็นสิ่งใด - เป็นสารอาหาร
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน มีประโยชน์อย่างไร - ให้พลังงานแก่ร่างกาย
เมื่อรับประทานข้าวเหนียวหมูทอดแล้ว ร่างกายของนักเรียนจะนำคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ไปผ่านกระบวนการใดเพื่อให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ - ร่างกายมีกระบวนการย่อยอาหาร ที่สามารถย่อยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้
เรื่องที่ 1 สารอาหาร
ขั้นตรวจสอบความรู้
ข้าวมันไก่มีส่วนประกอบอะไรบ้าง - เช่น เนื้อไก่ และไขมันไก่ เกลือ หอมแดง กระเทียม ขิง รากผักชี ข้าว น้ำ น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ มะนาว และพริก
ข้าวมันไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร - ข้าวมันไก่มีส่วนประกอบหลากหลายซึ่งมีสารอาหารครบตามที่ร่างกายต้องการ ทำให้ร่างกายแข็งแรง
เมื่อรับประทานข้าวมันไก่ เราจะได้รับสารอาหารใดบ้าง และสารอาหารแต่ละประเภทมาจากอะไร - ได้รับโปรตีนจากเนื้อไก่ คาร์โบไฮเดรตจากข้าว น้ำตาลทราย ไขมันจากเนื้อไก่และไขมันไก่ ได้วิตามินและเกลือแร่จากหอมแดง กระเทียม ขิง รากผักชี ข้าว มะนาว พริก แตงกวา และเกลือ
ถ้าเรารับประทานข้าวมันไก่ทุกวัน โดยรับประทานอาหารอย่างอื่นน้อยมาก จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเรา เพราะเหตุใด - ทำให้อ้วย เพราะได้รับคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากจากข้าว เนื้อไก่และไขมันไก่ทำให้ร่างกายได้รับไขมันสูง และอาจทำให้ได้วิตามินและเกลือแร่ไม่เพียงพอ เนื่องจากมีสัดส่วนของผักและผลไม้น้อยหรืออาจขาดวิตามินและเกลือแร่บางชนิด
ขั้นฝึกทักษะการอ่าน
เด็กที่มีรูปร่างผอมน่าจะเป็นโรคอะไร - โรคขาดสารอาหาร
เด็กที่มีรูปร่างอ้วนน่าจะเป็นโรคอะไร - โรคอ้วน
โรคขาดสารอาหาร และโรคอ้วน เกิดจากสาเหตุอะไร - เกิดจากการมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม เช่น เลือกรับประทานอาหารที่มีสารอาหารไม่เพียงพอ หรือมากเกินความต้องการของร่างกาย
นักเรียนคิดว่ามีพฤติกรรมแบบใดอีกบ้างที่ส่งผลให้เป็นโรคขาดสารอาหาร - รับประทานอาหารน้อยเกินไป อดอาหาร เลือกรับประทานอาหารที่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่รับประทานผักและผลไม้ ชอบรับประทานขนมขบเคี้ยวหรือน้ำอัดลม รับประทานอาหารโดยไม่คำนึงถึงสารอาหารที่ร่างกายจะได้รับ
นักเรียนคิดว่ามีพฤติกรรมแบบใดอีกบ้างที่ส่งผลให้เป็นโรคอ้วน - ชอบรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันมาก ไม่รับประทานผักและผลไม้ ไม่ออกกำลังกาย
การเป็นโรคทางโภชนาการส่งผลอย่างไรต่อร่างกาย - ทำให้เป็นโรคจากการขาดสารอาหาร หรือเป็นโรคอ้วน ซึ่งอาจเป็นอุปสรรคต่อการทำกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน
อุปสรรคในการทำกิจกรรมที่เกิดขึ้นจากการเป็นโาคทางโภชนาการมีอะไรบ้าง - คนที่มีร่างกายอ้วนหรือผอมมากมักจะมีอาการเหนื่อยง่าย การเคลื่อนไหวไม่คล่องตัว ทำให้เล่นกีฬาบางชนิดหรือทำงานบางอย่างไม่ได้ หรือร่างกายไม่แข็งแรง เป็นหวัดบ่อยทำให้ทำกิจกรรมบางอย่างไม่ได้
ควรทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นโรคทางโภชนาการ - ปรับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยรับประทานอาหารให้ได้รับสารอาหารครบทั้ง 6 ประเภท ในปริมาณที่เหมาะสม
สารอาหารคืออะไร มีอะไรบ้าง - สารอาหารคือสารที่มีอยู่ในอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย แบ่งได้เป็น 6 ประเภท ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ
ถ้าเรารับประทานอาหาร 1 อย่าง เราจะได้รับสารอาหารครบทั้ง 6 ประเภทหรือไม่ อย่างไร - อาจได้รับสารอาหารครบทั้ง 6 ประเภท ถ้าในอาหารที่เรารับประทานนั้นมีสารอาหารครบทั้ง 6 ประเภท เช่น ไข่ไก่ หรืออาจได้รับสารอาหารไม่ครบทุกประเภท ถ้าในอาหารที่เรารับประทานนั้นมีสารอาหารไม่ครบทั้ง 6 ประเภท เช่น น้ำมันถั่วเหลือง
ถ้าเรารับประทานข้าวมันไก่ เราจะได้รับสารอาหารครบทุกประเภทหรือไม่ อย่างไร - ได้รับสารอาหารครบทุกประเภท คือ ได้รับโปรตีนจากเนื้อไก่ คาร์โบไฮเดรตจากข้าวและน้ำตาลทราย ไขมันและน้ำมันจากเนื้อไก่และไขมันไก่ วิตามินและเกลือแร่จากหอมแดง กระเทียม ขิง รากผักชี ข้าว มะนาว พริก แตงกวา และเกลือ
ถ้าเรารับประทานข้าวมันไก่บ่อยๆ หรือทุกวัน โดยรับประทานอาหารอย่างอื่นน้อยมาก จะส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร - อาจจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารบางประเภทไม่เพียงพอ หรือได้รับสารอาหารบางประเภทมากเกินไป ส่งผลให้เป็นโรคทางโภชนาการ ทำให้ร่างกายไม่สมส่วนหรืออ้วน
สรุป - สารอาหาร คือสารที่มีอยู่ในอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกาย แบ่งได้เป็น 6 ประเภท ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ อาหารแต่ละอย่างมีประเภทและปริมาณของสารอาหารแตกต่างกัน อาหารบางอย่างมีสารอาหารหลายประเภท อาหารบางอย่างมีสารอาหารเพียงประเภทเดียว ซึ่งพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เป็นโรคทางโภชนาการได้
รู้หรือยัง
ปัญหาทางด้านโภชนาการมีอะไรบ้าง และส่งผลต่อร่างกายอย่างไร - ปัญหาทางโภชนาการ เช่น โรคขาดสารอาหาร โรคอ้วน ส่งผลต่อสุขภาพของร่างกาย และเป็นอุปสรรคต่อการทำกิจกรรมบางอย่าง
สารอาหารมีกี่ประเภท อะไรบ้าง - สารอาหารมี 6 ประเภท ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ
อาหารชนิดใกมีสารอาหารประเภทเดียว และอาหารชนิดใดมีสารอาหารหลายประเภท - น้ำม้นถั่วเหลือง เป็นตัวอย่างอาหารที่มีสารอาหารเพียงประเภทเดียว ไข่ไก่ เป็นตัวอย่างอาหารที่มีสารอาหารครบทั้ง 6 ประเภท
กิจกรรมที่ 1 ในแต่ละวันเรารับประทานอาหารเหมาะสมหรือไม่ อย่างไร
นักเรียนคิดว่าการรับประทานอาหารปริมาณมากต่อมื้อ เป็นพฤติกรรมที่ควรทำตามหรือไม่ เพราะเหตุใด - ไม่ควรทำตาม เพราะในแต่ละวันเราควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานอาหารมากจนเกินไป
หลังจากรับประทานอาหารปริมาณมาก นักเรียนรู้สึกอย่างไร - รู้สึกอึดอัดแน่นท้อง ปวดท้อง อยากอาเจียน
การรับประทานอาหารปริมาณมากต่อวันติดต่อกันเป็นเวลานานจะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร - อาจทำให้เป็นโรคบางอย่างได้ เช่น โรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง
คำถามหลังกิจกรรม ตอนที่ 1
เพราะเหตุใดเราจึงต้องรับประทานอาหาร - เราต้องรับประทานอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงาน และสามารถทำงานได้ตามปกติ
สารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร - สารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์แตกต่างกัน โดยสารอาหารบางประเภทให้พลังงานแก่ร่างกาย บางประเภทไม่ให้พลังงานแต่ช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ
ถ้าเราต้องการเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย เราควรรับประทานอาหารที่มีสารอาหารประเภทใด และส่วนใหญ่พบอยู่ในอาหารจำพวกใด - ถ้าต้องการเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย เราควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนสูง เช่น ข้าว แป้ง เผือก มัน น้ำตาล หรือไขมันจากพืชและสัตว์ เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้งและงา
ถ้าต้องการให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานเป็นปกติ เราต้องรับประทานอาหารที่ให้สารอาหารประเภทใด ซึ่งส่วนใหญ่พบอยู่ในอาหารจำพวกใด - ควรรับประทานอาหารที่มีวิตามิน เกลือแร่ จากผักและผลไม้ และน้ำจากอาหารและจากการดื่มน้ำเปล่า
สารอาหารประเภทใดที่ช่วยสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย และได้จากอาหารชนิดใดบ้าง - สารอาหารที่ช่วยสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย ได้แก่ ไขมัน ซึ่งได้จากทั้งพืชและสัตว์
ถ้าเราขับถ่ายอุจจาระไม่สม่ำเสมอ หรือมีอาการท้องผูก แสดงว่าเรารับประทานอาหารจำพวกใดน้อย เพราะเหตุใด - รับประทานผักและผลไม้น้อย เพราะในผักและผลไม้มีเส้นใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่ายเมื่อรับประทานผักและผลไม้น้อยจึงทำให้ท้องผูกได้
เพราะเหตุใดจึงต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ - เพราะน้ำเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อในร่างกาย และช่วยในการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย ช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย รวมทั้งช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี
การแบ่งอาหารออกเป็น 5 หมู่ มีประโยชน์อย่างไร - ทำให้สามารถเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วน และได้รับประโยชน์จากสารอาหารตามความต้องการ
ถ้าเรารับประทานอาหาร 1 อย่าง จะได้รับสารอาหารเพียง 1 ประเภทใช่หรือไม่ - อาจจะใช่ เช่น ถ้ารับประทานน้ำมันถั่วเหลืองจะได้ไขมันอย่างเดียว แต่ถ้าเรารับประทานอาหารอย่างอื่น เช่น ส้ม จะได้ทั้งวิตามิน เกลือแร่ น้ำ และคาร์โบไฮเดรต
การเลือกรับประทานอาหารใน 1 วัน ต้องพิจารณาสิ่งใดบ้าง เพื่อให้เหมาะสมกับตนเอง - ต้องพิจารณาว่าได้รับสารอาหารครบถ้วนหรือไม่ ได้รับปริมาณพลังงานเพียงพอหรือไม่ และได้สัดส่วนตามธงโภชนาการหรือไม่
นักเรียนคิดว่าใน 1 วัน เด็กชาย A เป็นนักกีฬา หรือเล่นกีฬาบ่อย กับเด็กหญิง B ที่ไม่ได้ออกกำลังกาย จำเป็นต้องได้รับปริมาณพลังงานจากอาหารเท่ากันหรือไม่ เพราะเหตุใด - นักเรียนทั้งสองคน ไม่จำเป็นต้องได้รับปริมาณพลังงานจากอาหารเท่ากัน ปริมาณพลังงานที่แต่ละคนต้องการจะขึ้นอยู่กับเพศและวัย รวมทั้งกิจกรรมที่ทำ เด็กชาย A จำเป็นต้องรับประทานอาหารให้ได้ปริมาณพลังงานมากกว่าเด็กหญิง B เพราะถ้าเด็ก 2 คนนี้อายุเท่ากัน เพศชายจำเป็นต้องได้รับพลังงานมากกว่า รวมทั้งเด็กชาย A ทำกิจกรรมที่ต้องใช้พลังงานมาก จึงจำเป็นต้องได้รับพลังงานมากกว่า
เพราะเหตุใดบางคนจึงได้รับปริมาณพลังงานจากอาหารน้อยกว่าปริมาณที่ร่างกายตนเองต้องการ - รับประทานอาหารไม่ครบ 3 มื้อ หรือแต่ละมื้อรับประทานอาหารน้อยเกินไป หรือรับประทานอาหารที่ให้ปริมาณพลังงานน้อย
เพราะเหตุใดบางคนจึงได้รับปริมาณพลังงานจากอาหารมากกว่าปริมาณที่ตนเองต้องการ - ขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารของนักเรียน เช่น รับประทานอาหารมากกว่า 3 มื้อ หรือรับประทานขนม น้ำหวาน มากเกินไป หรือแต่ละมื้อรับประทานอาหารในปริมาณมาก หรือรับประทานอาหารที่ให้ปริมาณพลังงานสูง
เพราะเหตุใดเราจึงต้องรับประทานอาหารให้ได้สัดส่วนตามธงโภชนาการ - เพราะอาหารแต่ละอย่างให้ปริมาณพลังงานและสารอาหารที่แตกต่างกัน การรับประทานอาหารให้ได้สัดส่วนตามธงโภชนาการทำให้เราได้รับสารอาหารและปริมาณพลังงานจากอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายของเรา และเป็นการรับประทานอาหารที่หลากหลาย เนื่องจากสารอาหารบางประเภทจะอยู่ในอาหารที่แตกต่างกัน เช่น วิตามิน เกลือแร่บางชนิด
นักเรียนดื่มน้ำไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย และควรปรับการดื่มน้ำอย่างไร - ควรปรับการดื่มน้ำโดยต้องดื่มน้ำเพ่ิม อาจต้องเตือนตัวเองให้ดื่มน้ำ ฝึกดื่มน้ำบ่อยๆ ครั้งละไม่มากแทนการดื่มน้ำในปริมาณมากในครั้งเดียว
คำถามหลังกิจกรรม ตอนที่ 2
อาหารที่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพเกิดจากขั้นตอนใดบ้าง - อาหารที่ไม่ปลอดภัยเกิดได้ทั้งจากขั้นตอนการเลี้ยงสัตว์ การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การขนส่งอาหาร การเก็บรักษาอาหาร
รายการอาหารที่จะรับประทานในแต่ละวัน ต้องคำนึงถึงเรื่องอะไรบ้าง - ต้องคำนึงถึง 4 เรื่อง ได้แก่ ให้ได้สารอาหารครบทุกประเภท ได้สัดส่วนตามธงโภชนาการ ได้รับปริมาณพลังงานเหมาะสมกับตนเอง และปลอดภัยต่อสุขภาพ
สาเหตุที่ทำให้อาหารไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง
เกิดจากกระบวนการผลิต มีการใช้สารเคมีในการเพาะปลูกพืชทำให้สารเคมีนั้นตกค้างอยู่ในผลผลิต มียาปฏิชีวนะตกค้างในเนื้อสัตว์ การผสมสารบางอย่างในอาหาร เช่น บอแรกซ์
การเก็บเกี่ยวผลผลิต การคัดเลือกวัตถุดิบ อาจทำให้มีสิ่งปนเปื้อนอยู่ในผลผลิต เช่น แมลง รา แบคทีเรีย ไวรัส พยาธิ เศษดิน หิน กรวด โลหะ แก้ว มูลสัตว์
การขนส่งวัตถุดิบ ทำให้มีสิ่งปนเปื้อน หรือใช้ระยะเวลานานทำให้อาหารไม่ได้มาตรฐาน ไม่สด เก่าหรือเน่าเสีย มีรา
การประกอบอาหาร เกิดการปนเปื้อน มีการใช้สารปรุงแต่ง อาหารไม่สด หมดอายุ เน่าเสีย ติดโรค ภาชนะไม่สะอาด ผู้ประกอบอาหารไม่มีระบบรักษาความสะอาด
การขนส่งอาหาร เช่น ไม่ปิดฝาภาชนะที่บรรจุอาหาร
การเก็บรักษาอาหาร เช่น เก็บอาหารปะปนกับสารอื่นๆ เก็บในภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐาน เก็บในที่ที่มีอุณหภูมิและความชื้นไม่เหมาะสม เก็บไว้นาน
ผลกระทบต่อสุขภาพจากการรับประทานอาหารที่ไม่ปลอดภัยมีอะไรบ้าง - ทำให้เป็นโรคหรือมีอาการต่างๆ เช่น อุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ อหิวาตกโรค มะเร็งที่เกิดจากราในอาหาร โรคไวรัสตับอักเสบ โรคไข้สมองอักเสบ โรคบิด
อาหารที่นักเรียนรับประทานปลอดภัยต่อสุขภาพหรือไม่ อย่างไร
ตอบว่า ปลอดภัย เพราะรับประทานอาหารโดยเลือกวัตถุดิบที่สะอาด สดใหม่ และประกอบอาหารเองในครอบครัว
ตอบว่า ไม่ปลอดภัย เช่น พบเศษกรวดในข้าว อาหารที่ซื้อไม่มีฝาปิดภาชนะที่บรรจุอาหาร มีแมลงเกาะหรือตอมอาหาร
ถ้านักเรียนรับประทานอาหารไม่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายจะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร - ในกรณีที่ได้รับสารอาหารไม่ครบทุกประเภท เช่น ไม่ได้รับวิตามินและเกลือแร่ อาจทำให้ร่างกายอ่อนแอ เป็นโรคต่างๆ ได้ง่าย ถ้ารับประทานอาหารไม่ได้สัดส่วนตามธงโภชนาการ มีผลทำให้ได้สารอาหารบางประเภทมากเกินไปหรือได้รับสารอาหารบางประเภทน้อยเกินไป ถ้าได้รับปริมาณพลังงานมากเกินความต้องการจะทำให้อ้วน ท้วม หรือถ้าได้รับปริมาณพลังงานน้อยเกินไปจะทำให้ผอม ร่างกายอ่อนแอ
สรุป - ในแต่ละวันร่างกายควรได้รับสารอาหารทั้ง 6 ประเภท เพราะสารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน และการรับประทานอาหารต้องรับประทานให้ได้ปริมาณพลังงานที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน ซึ่งแต่ละเพศและวัยต้องการปริมาณพลังงานแตกต่างกัน รวมทั้งยังต้องได้สัดส่วนตามธงโภชนาการและต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของอาหารที่มีต่อสุขภาพอีกด้วย
ฉันรู้อะไร ตอนที่ 1
อาหารที่นักเรียนรับประทานใน 1 วัน เหมาะสมกับตนเองหรือไม่ อย่างไร - ขึ้นอยู่กับผลการเขียนรายการอาหารของนักเรียน ซึ่งการรับประทานอาหารที่เหมาะสม ต้องเหมาะสมทั้ง 3 เรื่อง ได้แก่ ได้สารอาหารครบทุกประเภท ได้สัดส่วนตามธงโภชนาการ ได้ปริมาณพลังงานเหมาะสมกับตนเอง
ถ้าร่างกายได้รับสารอาหารแต่ละประเภทไม่เพียงพอจะมีผลต่อร่างกายอย่างไร - จะส่งผลต่อการทำงานของร่างกาย เช่น ถ้าขาดวิตามิน เกลือแร่ อาจทำให้เป็นโรคได้ง่าย ถ้าขาดโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย จะทำให้ร่างกายอ่อนแรง ส่งผลต่อการทำกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน
จากกิจกรรมนี้ ค้นพบอะไร เกี่ยวกับสารอาหารและสัดส่วนของอาหารที่เหมาะสมกับตนเอง - ในแต่ละวันร่างกายควรได้รับสารอาหารทั้ง 6 ประเภท เพราะสารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน และต้องรับประทานให้ได้ปริมาณพลังงานที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน รวมทั้งยังต้องได้สัดส่วนตามธงโภชนาการอีกด้วย
ฉันรู้อะไร ตอนที่ 2
อาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพควรเป็นอย่างไร - อาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพควรเป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่สด สะอาก ไม่เน่าเสีย หมดอายุ ไม่มีสิ่งเจือปน ผ่านกรรมวิธีประกอบอาหารอย่างถูกหลักอนามัย และเก็บรักษาในที่ที่มีอุณหภูมิเหมาะสม
รายการอาหารที่จัดทำขึ้นเหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพของตนเองหรือไม่ อย่างไร - ขึ้นอยู่กับผลการเขียนรายการอาหารของนักเรียน รายการอาหารที่เหมาะสมต้องพิจารณา 4 ประเด็น ได้แก่ ได้สารอาหารครบทุกประเภท ได้สัดส่วนตามธงโภชนาการ ได้ปริมาณพลังงานเหมาะสมกับตนเอง และปลอดภัยต่อสุขภาพ
จากกิจกรรมนี้ ค้นพบอะไรบ้างเกี่ยวกับการรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ - แนวทางการรับประทานอาหารที่ดีนั้นต้องเป็นรายการอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัยและปลอดภัยต่อสุขภาพ ซึ่งสาเหตุที่ทำให้อาหารไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพมีหลายประการ ทั้งเกิดจากวัตถุดิบไม่ได้คุณภาพ การเจือปนของวัตถุต่างๆ ขึ้นตอนการประกอบอาหาร การเก็บรักษาอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ การเลือกซื้ออาหารจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสิ่งต่างๆ เหล่านี้ เพราะถ้าเรารับประทานอาหารที่ไม่ปลอดภัยอาจทำให้เกิดโรคหรือมีอาหารผิดปกติต่างๆ ได้ เช่น อุจจาระร่วง
จากสิ่งที่ค้นพบทั้งสองตน สรุปได้อย่างไร - ในแต่ละวันร่างกายควรได้รับสารอาหารทั้ง 6 ประเภท เพราะสารอาหารแต่ละประเภทมีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน และต้องได้รับปริมาณพลังงานที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน รวมทั้งยังต้องได้สัดส่วนตามธงโภชนาการ และต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของอาหารที่มีต่อสุขภาพอีกด้วย