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CH6 王品集團餐飲業之服務創新與 對食安風暴之因應及反思 - Coggle Diagram
CH6
王品集團餐飲業之服務創新與
對食安風暴之因應及反思
企業概況
成立於1993年12月07日
股本新台幣7.7億
全台最大餐飲連鎖集團
創始店：台中文心店
品牌定位
2002年前：一頭牛僅供六客
2003年：只款待心中最重要的人
品牌
牛排
王品牛排
西堤牛排
THE WANG
和風料理
陶板屋
燒肉
原燒
肉次方
鍋物
聚 北海道鍋物
石二鍋
青花驕
12 MINI
和牛涮
尬鍋
日本料理
藝奇
品田牧場
鐵板燒
夏慕尼
HOT 7
中餐廳
莆田
中式料理
享鴨
丰禾
越式料理
樂越
經營理念
誠實
群力
創新
滿意
企業發展
願景：成為全球最優質連鎖餐飲集團
使命：以卓越的經營團隊，提噌顧客優質的
餐飲文化體驗，善盡企業公民的責任
目標
短期：2010年/250家店
中期：2020年/1000家店
長期：2030年/10000家店
劣油風暴
2014年9月，強冠查獲以問題油品製成香豬油
旗下品牌曼咖啡查出使用強冠出廠油脂並自主下架
2014年10月，正義豬油與北海油脂
查獲使用飼料油、非食用油混製豬油
王品旗下4產品使用正義香豬油遭衛生局要求下架
王品宣稱問題油品已下架，但2014/11/03又被查獲使用北海香豬油油品
品牌形象打擊
消費者對於王品感到失望
處理態度太過消極
退費過多限制、慢半拍
股價創下新低
2014/11，292元
2015/07/06戴勝益請辭
食安風暴後的王品危機處理
處理態度太過消極
外資出現大量賣超
心得
王品應更重視食安問題
應立刻採取作為捍衛消費者權利