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氨基酸代谢 - Coggle Diagram
氨基酸代谢
蛋白质的消化吸收
蛋白质的主要功能
维持组织细胞的生长、更新和修补
参与催化、运输和代谢调节
提供能源
氮平衡
指每日氮的摄入量(食物中的蛋白质)与排出量(粪便和尿
液中的含氮化合物)之间的关系
蛋白质的营养价值
取决于食物蛋白质中必需氨基酸的
种类和比例
蛋白质消化的生理意义
食物蛋白质的消化、吸收是体内氨基酸的主要来源
消除食物蛋白质的抗原性，避免引起机体的过敏和毒性反应
酶原激活的意义
可保护胰腺组织免受蛋白酶的自身消化作用。
• 保证酶在其特定的部位和环境发挥催化作用。
• 酶原还可视为酶的贮存形式
个别氨基酸代谢
氨基酸的脱羧基作用
氨基酸脱羧酶的辅酶是磷酸吡哆醛。
胺是体内的生理活性物质，主要在肝中灭
活。
一碳单位的代谢
• 主要是合成嘌呤和嘧啶的原料。
• 为体内的甲基化反应间接提供甲基。
• 叶酸缺乏
• 磺胺药及抗代谢药
含硫氨基酸代谢可产生多种生物活性物质
芳香族氨基酸代谢可产生神经递质
氨基酸的一般代谢
氨基酸的脱氨基作用
• 转氨基
• 氧化脱氨基
• 联合脱氨基
• 非氧化脱氨
转氨基作用
①反应可逆。
②体内除Lys、Pro和羟脯氨酸外，大多数
氨基酸都可进行转氨基作用。
③转氨酶均以磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺为
辅酶
L-谷氨酸氧化脱氨基作用
①反应可逆。
②L-谷氨酸脱氢酶为不需氧脱氢酶，辅酶为NAD+
或NADP+
。
③此酶分布广泛，但以肝、肾、脑中活性较强。
④此酶为别构酶。此反应与能量代谢密切相关。
氨 的 代 谢
体内氨的来源
氨基酸脱氨基作用：是主要来源。还有少
量胺的氧化。
肠道吸收的氨：4g/日
①蛋白质的腐败作用
②肠道尿素的水解
氨的转运：氨是有毒物质，血中的NH3主要是以无
毒的Ala及Gln两种形式运输的
鸟氨酸循环
①尿素分子中的氮，一个来自氨甲酰磷酸
（或游离的NH3），另一个来自Asp；
②每合成1分子尿素需消耗4个~P；
③循环中消耗的Asp可通过延胡索酸转变为
草酰乙酸，再通过转氨基作用，从其他-
氨基酸获得氨基而再生；
④精氨酸代琥珀酸合成酶（ASS）为尿素合
成的限速酶