Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LA CONSEVACIÓ DELS ALIMENTS - Coggle Diagram
LA CONSEVACIÓ DELS ALIMENTS
PROCEDIMENTS FÍSICS
deshidratació: utilitza la calor per treure aigua
esterilització: escalfar alimentsa a temperatures altes
desecassió: aliment es seca naturalment al aire lliure i treu aifgua
pasteuització: eliminació de microoganismes
liolifitació: aliment líquid a sólid naturalment
fumatge: deshidratar l'aliment, eliminar l'aigua
refrigeració: aplicar fred en els aliments
congelació: temperatures molt fredes
ultracongelació: conserva aliments fins 1 any
aplicacíó del buit: eliminar aire del recipient
irridació: destruir raigs d'alguns microorganismes
FONGS: són els causants de les floridures en els aliments
BACTERIS: dolents per la nostra salut i beneficiosos per la flora intestinal
DATA DE CADUCITAT: data en el que el producte es fa mal bé i no es bo per la nostre organisme ingerir-lo
DATA DE CONSUM PREFERENT: data aconsellable de menjar l'aliment
PROCEDIMENTS QUÍMICS
ensucrat: aliment amb aigua i sucre
acidificació: vinagre per consevar
salaó: aliments amb sal i conservar més temps
fermentació: diferents microorganismes
additius: diferents substàncies que s'ha afegeixen