Salmonella, Campylobacter, Listeria, Escherichia coli, Mycobacterium Boris,
Brucella, Yersinia, Trichinella, Echinococcus, Toxomoplasma y rabia son las enfermedades analizadas. Las dos infecciones más frecuentes son la Salmonelosis y
la Campylobacteriosis, y los alimentos más directamente relacionados con la aparición de la primera son la carne de pollo, la carne de cerdo y los huevos.