Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

(Шеф-повар, Управляющий) - Coggle Diagram

- - - - Расчет, нормы заказа
      - Выбор поставщикак
      - Бланк заказа
      - График заказа
      - График поставки
    - - Организация места приема заказа
      - Контроль процесса приема (качество, количество)
      - Документация к товару
    - - Организация рабочих мест
      - Температурные режимы хранения
      - Лайн-чеки (проверка по бланку)
      - Наличие производственной тары
    - - Контроль бланков перемещения товара
    - - Контроль списания (оптимизация затрат)
      - Бланки списания
      - Отчетность перед бухгалтерией
    - - Расчет норм заготовки
      - Анализ остатков
    - - Техкарты
      - Рецептурные книги
      - Измерительное оборудование
    - - Контроль скорости и качества на ТТ
      - Организация работы поваров на ТТ
  - - - Аттестация
      - Учебные пособия
      - План обучения
      - Контрольные формы
    - - План по оценке работы поваров
    - - Медкнижки
      - График отпусков
- - - - Процедура проведения собеседования
      - Объявление
      - Критерии отбора
      - Пре-скрин
    - - План обучения
      - Учебные пособия
      - Адаптация
      - Контрольные формы
    - - Штатное расписание
      - Мастер-график
      - Контроль ФОТ
    - - План развития администратора
      - Политика карьерного роста
    - - Медкнижки
      - Больничные листы
      - График отпусков
      - Личные дела
      - Оформление сотрудников
    - - Бланк взыскания
      - Дисциплинарная беседа
    - - Группы в мессенджерах
      - Проведение собраний
      - Доска объявлений
      - Личные встречи
  - - - Себестоимость
      - Хоз товары
      - Питание штата
      - Прочие расходы