Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Organik Bileşikler Kavram Haritası - Coggle Diagram
Organik Bileşikler Kavram Haritası
Proteinler
Yapılarında karbon,hidrojen,oksijen ve azot elementleri yer alır
Yapıcı onarıcı,düzenleyici ve enerji verici olarak görev yaparlar
Vücutta DNA kontrolünde sentezlenir.
Monomerleri amino asitlerdir
Ribozom organeli tarafından sentezlenirler
Kuvvetli asitler karşısında baz,kuvvetli bazlar karşısında asit gib davranır., (anfoter özellik).
Amino asitler birbirlerine amino ve karboksil gruplarıyla bağlanır bu iki grup arasında peptit bağı kurulur,oluşan yapıya dipeptit denir.Bu bağlanma arasında su açığa çıkar.
Sekiz amino asit besinlere dış ortamdan hazır olarak alınır.Bunlara temel amino asitler denir.
Kuvvetl asitler ve bazlar,yoğun tuz,yüksek basınç,radyasyon gibi etkenler proteinlerin yapısını bozar.Bu bozulmaya denatürasyon denir.Denatüre olmuş proteinlerin eski hallerine dönmelerine de renatürasyon denir.
Kan pıhtılaşmasında,kasların kasılıp gevşemesinde,deri tırnak ve diş oluşumunda,büyüme gelişmede,vücuttaki yaraların iyileşmesinde rol oynar
Antikorları oluşturduğundan bağışıklık sistemimizde de rol alır.
Karbonhidrat ve yağ kullanılmaması durumunda üçüncü enerji kaynağı olarak kullanılır.
Denatürasyon örneği
Karbonhidratlar
Yapılarında C(karbon), H(hidrojen) ve O(oksijen) atomları bulunur.
Birinci derece enerji vericidir.
Yapıcı onarıcı
Hücre zarı ve çeperin yapısına katılma
Monomerler glikozit bağıyla bağlanır.
Karbonhidrat içeren besinler
Karbonhidrat Çeşitleri
Monosakkaritler
5 Karbonlular
Riboz
Deoksiriboz
Disakkaritler
Maltoz
Laktoz
Sükroz
Polisakkaritler
Nişasta
Glikojen
Selüloz
Kitin
Enzimler
Enzimler, kataliz yapan biyomoleküllerdir
neredeyse tüm enzimler protein yapılıdır
Bir canlı hücredeki tepkimelerin neredeyse tamamı yeterince hızlı olabilmek için enzimlere gerek duyar.
Hücre içersinde meydana gelen binlerce tepkimenin hızını ve özgüllüğünü düzenlerler.
Enzim daima bir çeşit reaksiyonu gerçekleştirir.
Reaksiyon Örneği
Enzimler dış yüzeyden reaksiyonu başlatarak sindirime de yardımcı olurlar.
Enzimler basit enzim ve bileşik enzimler olmak üzere 2ye ayrılır.
Enzimler cansız ortamda da görev yaparlar.
Lipitler
Fosfolipitler
Gliserole bağlı 2 yağ asidi ve bir fosfat grubundabn oluşan lipit çeşidi
Hücre zarının yapısına katılma
Fosfat uçları(hidrolik) suyu seven
Kuyruk kısımları(hidrofobik) suyu sevmeyen
Steroitler
Monomer yapılı
Hayvan hücre zarlarının bileşeni
Testosteron ve östrojen öncül maddesi
Safranın yapısına katılma
Kolestrol omurgalılarda karaciğerde sentez
Yağlar
Nötral Yağlar(Trigliserit)
Küçük moleküllerin bir araya gelmesiyle oluşur.
Polimer yapılı değildir.
Yağ asitleri+Gliserol = Trigliserit
Doymuş Yağ Asitleri
Karbon atomları arasında tek bağ
Oda sıcaklığında katı
Hayvansal kaynaklı
Örnek: Tereyağ, kuyruk yağı
Doymamış Yağ Asitleri
Karbon atomları arasında tek bağ
Oda sıcaklığında sıvı
Örnek: Mısır yağı, zeytinyağı, ayçiçek yağı
