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INDUSTRIA ALIMENTARE - Coggle Diagram
INDUSTRIA ALIMENTARE
Derivati del grano(tenero, duro)
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LATTE FATTORIA
-40%latte alimentare
-60%burro,formaggio,ricotta,yogurt
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FORMAGGI
1-Coagulazione
2-Rottura della cagliata
3-Lavorazione della cagliata:FORMAGGI MOLLI, SEMI DURI, DURI
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