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CH6 王品集團 —對食安風暴之因應與反思 - Coggle Diagram
CH6 王品集團
—對食安風暴之因應與反思
2020 新冠肺炎疫情因應
拉高防疫層級，讓消費者「看得到，更安心」
拍攝「王品用心，您最安心」防疫影片
在第一時間即由13位一級主管成立防疫小組，推動「安心專案」穩定消費者信心
規畫搶攻外帶、外送市場，因應疫情造成消費者減少在外用餐次數
食安風險管控
積極落實食材溯源管理
建立多重食品衛生安全檢核機制
建立食材風險因子分析，作為食品安全管控措施依據藍圖
強化店鋪同仁對於食品安全衛生教育訓練與觀念之建立
近期新品牌
嚮辣：全新麻辣鍋吃到飽品牌，客群鎖定20～35歲年輕女性，
符合品牌年輕化、潮流化的目標
來滋烤鴨：王品將推出集團第一個「純外帶」的品牌
企業願景與目標
企業使命
捍衛食安，落實源頭管控，打造一個兼具美味與安心的餐飲環境
開創全球美食共饗平台，引領美食文化體驗及向上提升的生活態度
為台灣人才發展擘劃未來藍圖，提供自我實現夢想的舞台
企業願景
以卓越的經營團隊，提供顧客優質的餐飲文化體驗，善盡企業公民責任，成為全球最優質的連鎖餐飲集團
企業目標
短、中期業務計畫
聚焦多品牌策略
持續滾動式管理
單店營收增長
食品安全防護網
長期業務計畫
多元文化料理
國際化餐飲集團
強化國際人員培訓
善盡社會公民之責
經營理念
同仁是家人：以「關懷」的心『了解』同仁
廠商是貴人：以「尊重」的心『面對』廠商
顧客是恩人：以「熱忱」的心『款待』顧客
核心價值
群力：「群」起攜手、同心協「力」
敏捷：「敏」而好學、「捷」足先登
誠實：「誠」以待人、「實」以律己
創新：「創」意創業、擘畫「新」局
企業概況
透過多品牌的經營策略布局，已創立超過30個餐飲品牌
餐廳經營跨足不同類型，包括牛排料理、鐵板燒、日本料理、鍋物、燒肉、吃到飽等，躍居台灣第一大餐飲集團
成立於1993年