Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Chương I
este - lipit - Coggle Diagram
Chương I
este - lipit
Bài 2: Lipt
Khái niệm: lipit là những HCHC có trong tế bào sống không hòa tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực
- Bao gồm: chất béo, sáp, steroit, photpholipit
-
Tính chất vật lý
- Ở điều kiện thường là chất lỏng (dầu) hoặc rắn (mỡ)
+Lỏng: chất béo có gốc axit béo chủ yếu không no +Rắn: chất béo có gốc axit béo chủ yếu là no
- Nhẹ hơn nước không tan trong nước
Phân loại: Chất béo no: Tripanmitin, Tristearin
Chất béo không no: Triolein
-
Bài 1: Este
Khái niệm: Khi thay thế nhóm -OH trong phân tử axit bằng 1 gốc -OR' --> este
TQ: RCOOH + R'OH <---> RCOOR' + H2O
-
Tính chất vật lý
- Lỏng, rắn ở đkt
- Không tan trong nước, nhẹ hơn nước
- Nhiệt độ sôi: Axit > ancol > Còn lại (M giảm dần)
- Có mùi đặc trưng
-
-
-
Điều chế
Este của phenol: anhidrit axit hoặc clorua axit tác dụng với phenol
(CH3CO)2O + C6H5OH → CH3COOC6H5 + CH3COOH
Este của ancol: H2SO4 đặc xúc tác, nhiệt độ
RCOOH + R’OH RCOOR’ + H2O
Điều chế một số este không no: xúc tác, nhiệt độ
RCOOH + HC≡CH → RCOOCH=CH2
-
