Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

GLUCOZƠ image, ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG dieu che, TTTN & TCVL tttn -…

- - - - Phản ứng tạo Este
        Glucozo + Anhidrit Axetic ( có mặt Piridin) ---> Este chứa năm gốc Axit Axetic trong phân tử
      - Tác dụng với Cu(OH)2
        Cu(OH)2 + Glucozo ---> Dung dịch có màu xanh lam
        Cu(OH)2 + 2C6H12O6 → [C6H11O6]2Cu + H2O
    - - Khử Glucozo bằng khí Hidro ---> Sobitol
        C6H1+H2 → C6H14O6
        ( xúc tác Ni, nhiệt độ)
      - Glucozo bị oxi hóa bằng dung dịch AgNO3 trong NH3 tạo ra kết tủa Ag
      - Glucozo bị oxi hóa bằng CU(OH)2 trong môi trường kiềm tạo ra muồi Natri Gluconat, kết tủa màu đỏ gạch( Cu2O), H2O
- - - - 1/ Khử hoàn toàn glucozơ, thu được haxan => ptử có 6 nguyên tử C tạo thành mạch cacbon không phân nhánh
        
        2/ Bị oxi hóa khi + dd AgNO3 /NH3 --->Ag (pứ tráng bạc); + nước brom ---> a. glucozic => ptử có nhóm chức andehit CH=O
        
        3/ + Cu(OH)2 ---> dd màu xanh lam (giống glixerol)=> ptử có nhiều nhóm OH kề nhau
        
        4/ + anhiđrit axetic (CH3CO)2O / piriđin ---> este chứa 5 gốc a. CH3COO=> ptử có 5 nhóm OH
      - Glucozơ là hchc tạp chức, ở dạng mạch hở ptử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol đa chức (có 5 nhóm -OH) : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O
        hay CH2OH-[CHOH]4-CHO
    - - Trong thực tế, glucozơ tồn tại chủ yếu ở hai dạng mạch vòng: a-glucozo và b-glucozo
- - - - Là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước
      - Có vị ngọt hơn đường mía
      - Có nhiều trong mật ong (40%), dứa, xoài.....
    - - Khác Glucozo( dùng để phân biệt Fructozo với Glucozo)
        
        Glocozo làm mất màu dung dịch Brom
        
        Fructozo không làm mất màu dung dịch Brom
      - Giống Glucozo
        
        Tác dụng với Cu(OH)2---> dung dịch có màu xanh lam đặc trưng do dung dịch chứa nhiều phức đồng
        
        Tác dụng với H2
        
        Tham gia phản ứng tráng bạc
    - - Trong dung dịch Fructozo tồn tại chủ yếu dưới dạng α-fructozo và ß-fructozo
      - CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH
    - - Mật ong được dùng nhiều trong các lĩnh vực dinh dưỡng, thức phẩm, mĩ phẩm
      - Mật ong dùng làm thực phẩm