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BRIGATA DI CUCINA - Coggle Diagram

- - - - DEVE AVERE ENTRATA ED USCITA COPERTA PER AGEVOLARE I FORNITORI E LO SCARICO/CARICO MERCI
      - E' SULLO STESSO LIVELLO DELLA SALA E DELLA CUCINA PER COMODITA'
    - - PREPARAZIONE CARNE
      - PREPARAZIONE PESCE
      - PREPARAZIONE VERDURE
      - IN QUESTA ZONA LAVORANO
        
        CHEF GARDE MANGER
        
        PULISCE (ELIMINAZIONE GRASSO, LISCHE, ECC...) E TAGLIA CARNE E PESCE
        
        CHEF ENTREMETIER
        
        PULISCE E TAGLIA LA VERDURA
    - - TROVIAMO INSIEME
        
        CHEF SAUCIER
        
        CUOCE CARNE E PESCE
        
        CHEF ENTREMETIER
        
        CUOCE LE VERDURE
    - - TROVIAMO IL PAS CON LAMPADE AD INFRAROSSI PER RISCALDARE I PIATTI
      - IL CAMERIERE ENTRA ED ESCE DA DESTRA
      - ACCANTO A QUESTA ZONA C'E' LA PASTICCERIA
        
        TROIVIAMO
        
        CHEF PATISSIER (PASTICCERE)
- - - - STESSE MANSIONI DELLO CHEF
      - SI OCCUPA DEI SECONDI DI CARNE E PESCE
      - CHEF SAUCIER
        
        SI OCCUPA DI CUOCERE CARNE E PESCE DI PICCOLE DIMENSIONI (ORATA, TROTA)
        
        PREPARA TUTTE LE SALSE CALDE (SALSA DI POMODORO ECC...)
        
        CHEF ENTREMETIER
        
        SI OCCUPA DEI PRIMI PIATTI (PASTA FRESCA, SECCA E RISO)
        
        CHEF GARDE MANGER
        
        SI OCCUPA DEGLI ANTIPASTI FREDDI
        
        PULISCE E PAGLIA CARNE E PESCE
        
        CHEF PATISSIER (PASTICCERE)
        
        DOLCI AL CUCCHIAIO E NON
        
        PICCOLA PASTICCERIA (BISCOTTI ECC...)